Barbera d’Asti DOCG Bio La Tosta Ca ‘ d Tantin

Barbera d’Asti DOCG Bio La Tosta Az. Agr. Ca’ d Tantin

Barbera d’Asti DOCG Bio La Tosta Ca ‘ d Tantin

L’azienda agricola

Già alla fine dell’800 il bisnonno Costantino coltivava le terre che tuttora la nuova generazione di questa piccola azienda agricola biologica coltiva e faceva il vino che tuttora viene prodotto: la filosofia rimane la stessa, da più di 140 anni.

Ca ‘d Tantin (si legge Ca Tanten, ovvero Casa di Costantino nel dialetto piemontese) sono Andrea, Marco, la moglie di Andrea Gabriella, la mamma Vanna ed il papà (anche lui Costantino) e come il bisnonno e il nonno, il vino lo fanno da sempre per berlo tra di loro, in compagnia e per chi lo vuole.

Ecco perché il vino lo vogliono biologico: niente prodotti chimici nella vigna e nella cantina.

L’erba la lasciano crescere nei filari e di tanto in tanto la tagliamo con la trinciatrice: niente diserbanti che inquinerebbero il terreno e finirebbero inevitabilmente nel vino.

Quasi tutto viene fatto a mano o con l’aiuto di zappa e cesoie.

Prima della vendemmia, si passa tra i filari diradare l’uva, lasciando solo i grappoli più sani e belli, in modo che esprimano il massimo una volta maturi, migliorando le caratteristiche organolettiche del vino.

Alcuni vigneti di Ca ‘d Tantin sono storici: piantati dal nonno più di settant’anni fa, riescono ancora a regalare annate eccelse.

L’Azienda è certificata Biologica dal 2001. Tutti i vini Ca ‘d Tantin hanno un basso contenuto di solfiti e sono adatti ad una dieta vegana inquanto non vi è l’utilizzo di prodotti d’origine animale.

L’Azienda produce 9 vini differenti: Barbera d’Asti Docg Superiore “Tra i Confini”, Barbera d’Asti Docg Superiore “Milabute”, “Tantin”, Barbera d’Asti Docg “La Tosta”, Monferrato Bianco Doc “Avèine”, Vino Rosato di Brachetto Secco “Rosaviola”, Monferrato Dolcetto Doc, Piemonte Brachetto Passito Doc “Perpochi”.

Nr. bottiglie annue prodotte: 20.000

Marco mi ha portato la sua Tosta e mi è piaciuta! Bel naso. Tanta frutta matura in bocca. Da provare!

Note di degustazione

Barbera d’Asti DOCG Bio La Tosta Ca ‘ d Tantin

Colore rosso rubino.

Profumo intenso e persistente: prevalgono la ciliegia, la prugna, le bacche scure.

Al gusto risulta pieno, grazie ad un piacevole nerbo acido, di grande calore ed armonia.

L’invecchiamento in bottigliaaffinerà le sue caratteristiche.

Si abbina ai piatti della grande cucina piemontese, ideale con formaggi, in particolare se stagionati o erborinati.

Un’incredibile armonia di gusti per gli amanti della bagna cauda.

Adatto ad una dieta vegana poiché non vengono utilizzati prodotti d’origine animale.

Temperatura di servizio: 18° – 20°

Si consiglia di stappare la bottiglia un’ora prima di servirla, meglio ancora se scaraffato lentamente.

La presenza di fondo è sinonimo di qualità.

Contiene solfiti