SOTTIMANO Langhe Nebbiolo 2024

SOTTIMANO Langhe Nebbiolo 2024

AZ. AGRICOLA SOTTIMANO Langhe Nebbiolo 2024

DAS WEINGUT SOTTIMANO

Das Weingut Sottimano hat stets die gute Landwirtschaft in den Mittelpunkt seines modus operandi gestellt. Seit mehreren Jahren hat es den Kreis mit immer reineren und authentischeren Weinen geschlossen, würdige Botschafter eines besonderen Terroirs.

Andrea Sottimano hat von seinem Vater Rino, der stets unermüdlich in den Rebzeilen arbeitete, eine außergewöhnliche landwirtschaftliche Sensibilität geerbt. Hinter den Kulissen, aber ebenso grundlegend, die akribische Arbeit von Elena und Claudia, Andreas Schwestern. Rino ist nie in die Falle der falschen Versprechen der Pflanzenschutzindustrie getappt: Hier wurde stets hart mit Kupfer, Schwefel, Hacke und viel Schweiß gearbeitet. Heute gibt es glücklicherweise weniger anstrengende und immer weniger belastende Lösungen, die Andrea weiterhin erforscht und anwendet – die beste Möglichkeit, ein wirklich herausragendes und vielfältiges Cru-Erbe zu würdigen und zu bewahren.

Langhe nebbiolo

Sein Terroir und die Höhenlage verleihen dem Wein würzige Noten sowie eine große Komplexität. Der Langhe DOC Nebbiolo ist frisch und lebendig. Süße florale Noten und rote Früchte stehen im Mittelpunkt seiner Struktur, zusammen mit Nuancen von Rosenblättern. Am Gaumen finden sich Minze und Lakritze, die zum Finale hin noch präsenter werden.

– VINIFIKATION UND REIFUNG –

Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben erfolgt die alkoholische Gärung spontan. Auf die Maischegärung folgt die spontane malolaktische Gärung. Der Ausbau erfolgt im Fass.

– ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN –

Ausgestattet mit großer Struktur und seidigen, umhüllenden Tanninen; warm und elegant schließt er mit einem Finale ab, das an die typischen balsamischen Noten der Gemeinde Neive erinnert, seinem Herkunftsterroir.

Ideal zu Fleischgerichten, Wild, gereiften Käsesorten und würzigen Nudelgerichten, passt er perfekt auch zur typisch piemontesischen Küche.

Contiene solfiti