PAOLO SCAVINO Bric del Fiasc Barolo 2021

Das Weingut

Das traditionsreiche Weingut „Paolo Scavino“ in Castiglione Falletto wurde 1921 von Lorenzo Scavino und seinem Sohn Paolo gegründet. Heute wird es in vierter Generation von der Familie geführt.

Das Unternehmen setzt seinen bewährten Weg fort, angetrieben von beständiger Leidenschaft, unermüdlichem Engagement und einer bedingungslosen Liebe zu seinem Land und seinen Weinbergen.

Mit einer Erfahrung von knapp einem Jahrhundert konzentriert sich das Weingut Paolo Scavino vor allem auf die Rebsorte Nebbiolo; diese wird so interpretiert und veredelt, dass die feinsten Besonderheiten jeder einzelnen Einzellage (Cru) zum Ausdruck kommen.
Neben dem Nebbiolo werden jedoch auch Dolcetto und Barbera angebaut.

Auf diese Weise entstehen aus den 23 Hektar eigenen Rebflächen Weine, die durchweg exzellent in ihrer Qualität sind und ihren regionalen Charakter authentisch widerspiegeln. Bei der Vinifizierung werden künstliche Eingriffe auf ein Minimum beschränkt. Die Verarbeitung der Trauben zielt sowohl auf höchste Ausdrucksreinheit als auch auf eine komplexe Eleganz in Geschmack und Aroma ab.

Die Weine aus dem Hause „Paolo Scavino“ sind durch und durch außergewöhnlich. Seit Jahren erhalten sie regelmäßig Anerkennung von nationalen und internationalen Weinkritikern.

BAROLO BRIC DEL FIASC

PAOLO SCAVINO Bric del Fiasc Barolo 2021. Der „Bric del Fiasc“ ist der Barolo des Weinguts Paolo Scavino – eine flüssige Explosion von Gewürzen, Waldbodennoten und Lakritz, ein wahrer Botschafter seines Terroirs.

Die prestigeträchtige Geschichte dieses Weins ist eng mit der Weitsicht von Enrico verbunden: 1978 überzeugte er seinen Vater Paolo, die Nebbiolo-Trauben aus der seit Langem im Familienbesitz befindlichen Lage „Fiasco“ – im Herzen des Hügels von Castiglione Falletto – separat zu vinifizieren.

Vinifikation: Maischestandzeit und alkoholische Gärung erfolgen temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, während die malolaktische Gärung in Barriques stattfindet.
Ausbau: 12 Monate in französischen Barriques, anschließend 12 Monate in großen Fässern aus französischer Eiche.
Produktionsphilosophie: Unabhängige Winzer (Vignaioli Indipendenti)
Farbe: Intensives Granatrot
Aroma: Tiefgründiges, süßes und intensives Bouquet mit Noten von Waldbeeren, Veilchen und getrockneten Blüten sowie Anklängen von Lakritz und Muskatnuss.
Geschmack: Vollmundig und schmeichelnd, geprägt von feinen, eleganten und raffinierten Tanninen.