MERENDASINOIRA Sapèl Nebbiolo

Merendasinoira entstand aus dem Wunsch dreier junger Freunde, ihre Leidenschaft für ihre Heimat mit ihren Kunden zu teilen.

Drei junge Freunde, geboren im Herzen der Langhe, wuchsen mit den hausgemachten Tajarin-Nudeln und dem ebenfalls hausgemachten Rotwein ihrer Großmutter auf – jener Sorte, die nach zwei Gläsern die Lippen tiefviolett färbt.

Die Berufung unserer Großeltern zum Weinbau wurde uns so sehr vererbt, dass wir nach unserem Abschluss in Weinbau und Önologie diesen Weg zu unserem Beruf machten.

Die Zeit, die wir inmitten unserer sanften Hügel verbrachten, die Arbeit in den Weinbergen im Rhythmus der Sonne, die intensiven Tage der Weinlese und die herzliche, familiäre Atmosphäre, haben eine unzerbrechliche Verbindung zwischen unseren Seelen und dem Land der Langhe geschaffen.

So entstand die Idee, das Potenzial unserer Region zu fördern, im festen Glauben, unser Publikum begeistern und ihm kulinarische Erlebnisse bieten zu können, die die Tradition und das Erbe unserer Vorfahren respektieren.

Wir möchten die Geselligkeit vermitteln, die die Bewohner der Langhe seit jeher auszeichnet: einfache, authentische Menschen, die stets bereit sind, eine festliche Atmosphäre an einem reich gedeckten Tisch zu schaffen.

Sapèl Langhe DOC Nebbiolo

Sapèl ist ein piemontesischer Dialektausdruck und bezeichnet den Eingang zum Weinberg, das zum Weingut gehörende Grundstück. Wir haben diesen Namen für unseren ersten Wein gewählt, weil er für uns den persönlichen Einstieg in die Welt des Weinbaus symbolisiert.

Wir haben uns entschieden, einen Langhe Nebbiolo nach unserer Interpretation der Tradition zu keltern – einen Wein, der Kenner und Einsteiger gleichermaßen begeistern wird, niemals banal, aber dennoch unkompliziert und ein Begleiter für Ihre schönsten Tage.

Alle Arbeiten im Weinberg werden von Hand ausgeführt; Pflanzenschutzmaßnahmen werden auf die Standards des ökologischen Landbaus umgestellt und auf ein Minimum beschränkt. Die Weinherstellung folgt der Tradition; der Most bleibt etwa fünfzehn Tage auf den Schalen. Die Delestage-Technik wird angewendet, um die Freisetzung von Polyphenolen zu fördern und den Wein optimal mit Sauerstoff anzureichern.

Der Wein reift etwa sechs Monate in großen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 20 Hektar.

-Verkostungsnotizen-

Farbe: Strahlendes, helles Rubinrot mit eleganten orangen Reflexen.

Aroma: Intensiv und frisch, harmonisch ausbalanciert mit Anklängen von Unterholz, Gewürzen und Holz, angenehm und einladend, mit Aromen reifer roter Früchte.

Geschmack: Elegant und komplex, sehr ausgewogen, mit reifen, süßen und runden Tanninen, die in einem langen, angenehmen und samtigen Abgang münden.

-Speisenempfehlungen-

Ein gut strukturierter Wein, der sich hervorragend als Aperitif während des gesamten Menüs eignet. Dieser Nebbiolo harmoniert besonders gut mit Hauptgerichten mit rotem oder weißem Fleisch oder mittelgereiftem Käse.

Contiene solfiti