MARCHESI ANTINORI Cervaro della Sala 2019

Der wohl berühmteste Weißwein Umbriens! Das komplexe Bouquet, dabei der intensiv fruchtige Geschmack mit feinen Vanillenoten und der unendlich erscheinende Abgang lassen diesen großartigen, 5 Monate in neuen Barriques gereiften Wein zu einem unvergesslichen Erlebnis werden.

WEINBEREITUNG

Die Vinifizierungskellerei ist so konstruiert, dass die Schwerkraft in vollem Umfang genutzt wird und damit eine Verarbeitung der Beeren und ihre Mazeration ohne mechanische Interventionen durch Pumpen möglich ist. Lese erfolgt in den allerersten Morgenstunden, damit die Früchte intakt und noch nicht gestresstvon den hohen Tagestemperaturen in der Kellereiankommen.

Moste werden nach etwavierstündiger Schalenmazeration bei 10° C in kaskadierender Technik in Absetztanks umgefüllt, wo sie sich klären, bevor sie in Barriques travasiert werden. Hier erfolgt dann erst die alkoholische und anschließend die malolaktische Gärung. Gewöhnlich sind die Chardonnay-Partien nach fünf Monaten bereit für die erneute Umfüllung in Edelstahlbehälter und die Assemblage mit dem separat und “ohne Holz” vinifizierten Grechetto.

Nach der Abfüllung in Flaschen verfeinert der Cervaro della Sala einige Monate in den historischen Kellereien des Castello della Sala, bevor er in den Handel kommt.lend strohgelber Farbe mit einigen grünlichen Reflexen, zeigt Toastnoten und Noten von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten mit leichten Butternuancen.

Am Gaumen markante Frische, Schmackhaftigkeit und eine angenehme Nachhaltigkeit. In seiner Jugendlichkeit, die schon erfreulich und einladend ist, lässt er bereits ein großes Potenzial erahnen, das sich im Laufe der Jahre voll entfalten wird.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Der Cervaro della Sala 2019 präsentiert sich in hellgelber Farbe mit noch sichtbaren grünlichen Reflexen. An der Nase ist er intensiv und komplex mit Noten von Zitrusfrüchten, Ananas und Akazienblüten in schöner Harmoniemit Anklängen von Vanille und Feuerstein. Am Gaumen voll, fein und gut strukturiert; di e angenehme Schmackhaftigkeit istausbalanciertvon den typischen süßen Noten von Nussbutter. Die Lese 2019 wird als einer der großen Jahrgänge von Cervaro della Salain Erinnerung bleiben,ausdrucksvoll jetzt und in den kommenden Jahren.

Contiene solfiti