Barbera d’Asti Superiore Bionzo LA SPINETTA

Barbera d’Asti Superiore Bionzo LA SPINETTA 2020

Der Wein „Bionzo“ stammt aus reinen Barbera-Trauben von 62 bis 72 Jahre alten Reben in der Gemeinde Costigliole d’Asti. Das Alter der Reben lässt die Produktionsphilosophie der Rivettos erahnen, die den qualitativen Aspekt der Frucht dem produktiven vorziehen und alte Reben wertschätzen. Im Weinberg kein Einsatz von Pestiziden oder Herbiziden für eine nachhaltige Landwirtschaft. Die Lese erfolgt zwischen Ende September und Anfang Oktober mit sorgfältiger Auslese der Trauben. Die alkoholische Gärung dauert 6-7 Tage in Rotofermentern bei kontrollierter Temperatur, während der malolaktische Ausbau in kleinen französischen Holzfässern erfolgt. Der Ausbau erfolgt 18 Monate in vollständig neuen Barriques mit mittlerer Röstung. Nach weiteren 6 Monaten in Edelstahl wird der Wein abgefüllt und 6 Monate in der Flasche ruhen gelassen.

Die Barbera „Bionzo“ vereint Fruchtreichtum und einen samtweichen Trunk dank der modernen Interpretation der Familie Rivetti.

Über 40 Jahre Geschichte, in denen die konstante Suche und qualitative Weiterentwicklung La Spinetta zu einem Bezugspunkt für einen klar erkennbaren Produktionsstil gemacht haben.

Raum für die talentierten lokalen Rebsorten natürlich, mit einem Wechsel von Nebbiolo, Barbera, Moscato und einer kleinen Chardonnay-Anlage, die hier in der Langa hervorragende Weine hervorbringt.

Man kann die Familie Rivetti als unermüdlich bezeichnen, die schrittweise Parzellen in den berufensten piemontesischen Gemeinden, nämlich Barolo und Barbaresco, erworben hat, bis zur heutigen Größe von 100 Hektar.

Größte Aufmerksamkeit beim Einsatz chemischer Substanzen im Weinberg und keine Filtration oder Klärung vervollständigen das Bild einer der interessantesten Weingüter der Langhe-Landschaft.

Verkostungsnotizen

Farbe

• Intensives Granatrot

Duft

• Intensiv und komplex mit Noten von Waldbeeren, Veilchen, Kirschen
• Kakao und mentholiertem Abgang

Geschmack

• Fleischig und ausgewogen
• strukturiert und anhaltend
• geprägt von angenehmer Frische

Kombinationen

• Weißes Fleisch geschmort
• Rotes Fleisch geschmort
• Fleisch gebraten-gegrillt
• Schließlich zu Pasta mit Fleischsauce

Contiene solfiti