Winzer seit vier Generationen – Carlo Vietti gründete das Weingut Ende des 19. Jahrhunderts in der Gemeinde Castiglione Falletto in den Langhe. Anfang des 20. Jahrhunderts begann sein Sohn Mario mit dem Verkauf der Barolo, die sie zu produzieren begonnen hatten. Ab den 1960er Jahren führte die Tochter Lucia zusammen mit ihrem Mann, dem Önologen Alfredo Currado, die Arbeit des Weinguts Vietti fort. Alfredo war der Erste, der die einzelnen Weinberge separat vinifizierte. In einer Zeit wie den 1960er Jahren wurde Barolo nämlich nicht als Wein aus einzelnen „Crus“ konzipiert, sondern entstand aus der Vinifikation aller Weinberge zusammen. Die andere große visionäre Leistung von Alfredo war die Aufwertung des Arneis, einer autochthonen Rebsorte, die von den Erzeugern der Region lange vergessen worden war: Das Weingut begann, ihn sortenrein zu vinifizieren, und andere Erzeuger folgten diesem Beispiel, sodass Arneis heute die wichtigste Weißweintraube des Gebiets ist.

Heute gilt Vietti als einer der größten semi-traditionellen Barolisten und macht meisterhaften Gebrauch sowohl von großen Fässern als auch von Barriques.