SOTTIMANO Cottà Barbaresco 2023

SOTTIMANO Cottà Barbaresco 2023

AZ. AGRICOLA SOTTIMANO Cottà Barbaresco 2023

DAS WEINGUT SOTTIMANO

Das Weingut Sottimano hat stets die gute Landwirtschaft in den Mittelpunkt seines modus operandi gestellt. Seit mehreren Jahren hat es den Kreis mit immer reineren und authentischeren Weinen geschlossen, würdige Botschafter eines besonderen Terroirs.

Andrea Sottimano hat von seinem Vater Rino, der stets unermüdlich in den Rebzeilen arbeitete, eine außergewöhnliche landwirtschaftliche Sensibilität geerbt. Hinter den Kulissen, aber ebenso grundlegend, die akribische Arbeit von Elena und Claudia, Andreas Schwestern. Rino ist nie in die Falle der falschen Versprechen der Pflanzenschutzindustrie getappt: Hier wurde stets hart mit Kupfer, Schwefel, Hacke und viel Schweiß gearbeitet. Heute gibt es glücklicherweise weniger anstrengende und immer weniger belastende Lösungen, die Andrea weiterhin erforscht und anwendet – die beste Möglichkeit, ein wirklich herausragendes und vielfältiges Cru-Erbe zu würdigen und zu bewahren.

BARBARESCO COTTA‘

Der Sottimano 2023 Barbaresco DOCG Cottà ist ein Wein aus piemontesischer Tradition, der die Authentizität einer der prestigeträchtigsten Appellationen Italiens verkörpert. Dieser Barbaresco stammt aus der gleichnamigen Einzellage in der Gemeinde Neive und ist das Ergebnis akribischer Arbeit und großer Aufmerksamkeit für das Terroir.

– VINIFIKATION UND REIFUNG –

Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben erfolgt die alkoholische Gärung spontan. Nach langer Maischestandzeit und einer Phase mit untergetauchtem Tresterhut wird der Wein in Holzfässer umgezogen, wo er die malolaktische Gärung abschließt. Eine etwa einjährige Flaschenreife ermöglicht es dem Wein, seine volle Ausdruckskraft zu entfalten.

– ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN –

leuchtendes Granatrot; Noten von Lakritz und ein Hauch von Rauch, während florale Nuancen von getrockneten Rosen dominieren. Am Gaumen bleibt er trotz seiner aromatischen Persistenz und der gut strukturierten Tannine filigran.

– IDEALE KOMBINATIONEN –

passt hervorragend zu Schmorgerichten, Pasteten von rotem Fleisch und Wild sowie zu gereiftem Käse. Auch Schokolade ist ein passender Begleiter.
Serviertemperatur: 18 °C

– LAGERUNG –

Mit seinem beachtlichen Reifepotenzial ist der Sottimano 2023 Barbaresco DOCG Cottà die perfekte Wahl für alle, die einen Wein suchen, der Geschichten von Leidenschaft, Terroir und Zeit erzählt.

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