BAROLO 2020 BRICCO BOSCHIS CAVALLOTTO Biologisch

DIE GESCHICHTE

Eine Familie, ein Weinkeller, eine einmalige Lage: die Bricco Boschis und das Weingut Cavallotto. Eine Winzerfamilie seit Generationen. Ein geschichtsträchtiger Ort an dem die Trauben in einem ausgezeichneten Mikroklima ideale Voraussetzungen zum Wachstum antreffen und die geologischen Strukturen den idealen Mix aus Kalkmergel und Sand aufweisen.

Im Jahr 1989 übernahm die Familie 60% der historischen Lage Vignolo Cru (angrenzend an die Bricco Boschis) und sie waren die Ersten, die diesen Cru als Cavallotto Barolo Riserva Vignolo abgefüllt haben. Seit 1995 laufen die Rebflächen des Colle Sudovest und Punta Marcello unter der Bezeichung “normaler” Barolomit dem Namen des Weinbaugebiets Bricco Boschis.

Ende der 1980er Jahre führten die Cavallottos mit Alfio, Giuseppe und Laura, den Kindern von Olivio, die schrittweisen Erweiterungsarbeiten fort. Die Räumlichkeiten des Kellers wurden ausgeweitet: Im Inneren des Hügels Bricco Boschis wurde der Reifungsbereich für die edlen Weine eingerichtet, er grenzt an den Raum für die Abfüllung und den Raum für den Ausbau, der 1994 entstand und 2008 erweitert wurde.

Eigenschaften:

Rubinrote Farbe mit Tendenz zu Granatrot. In der Nase subtile Noten von Orangenschale und Schokolade, mit einem Abgang, der an Pflaume, Wacholder und Rinde erinnert. Am Gaumen ist er robust und sehr ausdrucksstark, mit einem warmen, kräftigen und dynamischen Schluck und einem anhaltenden und würzigen Abgang.

Speisenempfehlungen:

Passt ausgezeichnet zu Vorspeisen wie Schinken, Salami, Alba Rindertatar und Vitello Tonnato.

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