Nebbiolo Langhe Perbacco Vietti 2013
Nebbiolo Langhe Perbacco Vietti 2013
L’azienda – Vietti
Vignaioli da quattro generazioni, fu Carlo Vietti a fondare la cantina alla fine del XIX secolo, nel comune di Castiglione Falletto, nel cuore delle Langhe.
Agli inizi del ‘900, il figlio Mario iniziò a vendere i Barolo prodotto. In queste modo, l’azienda di famiglia si focalizzò esclusivamente sull’attività vitivinicola.
A partire dagli anni ’60 è la figlia Lucia, assieme al marito enologo Alfredo Currado, a portare avanti il lavoro della cantina Vietti, concentradosi sempre più su una produzione di qualità elevata.
Peraltro, Alfredo fu il primo a vinificare separatamente i singoli vigneti, in un’epoca come quella degli anni ’60.
Infatti, in questi anni il Barolo non era concepito come un vino da singoli “cru”, bensì nasceva dalla vinificazione di tutte le vigne insieme.
L’altra grande visione pionieristica di Alfredo è stata quella di valorizzare l’arneis, vitigno autoctono a lungo dimenticato dai produttori della zona.
La cantina ha perciò iniziato a vinificarlo in purezza e così hanno fatto altri produttori in seguito.
Ciò ha portato oggi l’arneis ad essere l’uva a bacca bianca più importante del territorio.
Oggi Vietti è considerato uno dei più grandi Barolisti semi-tradizionali, facendo un uso magistrale sia di botti grandi che di barriques.
Caratteristiche
Vinificazione: vinificazione delle uve provenienti da diversi cru di uva di Nebbiolo da Barolo.
L’età media delle viti è 35 anni e le piante per ettaro sono 4.500.
La fermentazione alcolica dura dai 18 ai 28 giorni ad una temperatura di 28°-35°. Segue la fermentazione malolattica in acciaio e/o barriques.
Tutte le uve sono vinificate e invecchiate separatamente, fino al momento in cui si selezionano i Botti /CRU/ vigneti che verranno usati in quell’anno per il Barolo Castiglione.
Invecchiamento: il periodo totale di invecchiamento in legno é di 2 anni : in barriques per 4 mesi per il periodo necessario allo svolgimento naturale della malolattica e successivo trasferimento in botti grandi per circa 20 mesi. Passaggio in acciaio per pochi mesi prima dell’imbottigliamento.
Note di degustazione Nebbiolo Langhe Perbacco Vietti 2013
Fruttato con sentori di menta, spezie e caramella.
Tannini rotondi ed eleganti si aggiungono ad un finale lungo e raffinato.
Robusto, intenso, potente in gioventù; complesso, elegante con invecchiamento.
- Abbinamenti: carne stufata, selvaggina, arrosti di carne rossa , pasta al sugo di carne, formaggi freschi o stagionati.
Contiene solfiti
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