GIACOMO FENOCCHIO
“Consideriamo la nostra azienda un business organico, anche se non siamo ancora stati certificati; partecipiamo, tuttavia, al progetto europeo che incoraggia l’agricoltura sostenibile e seguiamo le pratiche agricole trasmesse per generazioni.
Uniremo i vigneti appena acquistati con quelli del nostro patrimonio familiare per imbarcare un vino di qualità che meglio rappresenta il suo territorio d’origine, che miriamo a proteggere in ogni modo possibile.
Quello che ha dato coerenza e plasmato la nostra azienda agricola di famiglia per generazioni è il rispetto per il lavoro dei nostri antenati e la volontà di continuare questa tradizione “.
BAROLO BUSSIA
-Vinificazione e invecchiamento-
Vinificazione:Metodo tradizionale di lunga macerazione: fermentazione naturale senza lieviti aggiunti per 40 giorni in vasche di acciaio inox
Invecchiamento: 6 mesi in vasche di acciaio inox, 30 mesi in botti di rovere di Slavonia (35-50 hl) e una successiva maturazione in bottiglia
-Note di degustazione-
Il colore è rosso granato profondo e il bouquet è fine e piacevole, con intensi profumi di rosa speziata e liquirizia. Il sapore è asciutto, caldo, corposo ed equilibrato con tannini pronunciati e un retrogusto persistente. Un vino particolarmente adatto all’invecchiamento
-Gastronomia-
Il Barolo Bussia, con le sue caratteristiche di struttura e corpo, si abbina bene a piatti di carne, cacciagione e formaggi stagionati, piatti tipici della cucina locale, oltre a molti ricchi piatti internazionali
Recensioni
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