Champagne Carte d’Or J. Chopin

Champagne Carte d’Or J. Chopin

Assemblaggio: 100% Chardonnay vendemmia uniti ad una percentuale del 30% di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti.

La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6-9 mesi di riposo dopo il dégorgement.

Dosaggio della liqueur: 9 g/L.

La Champagne Julien Chopin

La nostra casa si trova dal 1947 nel villaggio di Monthelon, a 6 km da Epernay, la capitale della Champagne. Il nostro vigneto è situato nel versante sud di Epernay, dove Miller è il re (nei villaggi di Monthelon, e Mancy Moussy) e della Côte des Blancs: Paesi Chardonnay (nei villaggi di Chouilly, Cuis e Grauves). Coltiviamo le nostre viti nel rispetto delle tradizioni Champagne, ma anche praticando un sistema di lotta contro le malattie, al fine di proteggere l’ambiente.

Note organolettiche

Al naso si possono distinguere note di: burro fuso, pompelmo e mela.

Dopo pochi minuti, mineralità e note di funghi, caffè, “bruciato” ne  forniscono la complessità e la razza.

Colore giallo limone con riflessi verdi è intenso e annuncia un vino maturo.  Bolla calma e composto di bollicine fini che alimentano un piccolo cordone bianco.

Ed infine è uno Champagne di grande freschezza e equilibrio.

Contiene solfiti