ZUANI Collio Bianco 2019
ZUANI
Vigneti e cantina
Il vignaiolo non coltiva solo la vigna; non produce solo il vino; prima ama la sua terra e amare significa anche rispettare, ascoltare, significa regalare attenzioni, gioia del fare e del creare.
La raccolta delle uve viene fatta esclusivamente a mano in piccole cassette.
La vinificazione, a seconda del vino, avviene nella nostra cantina in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata o nella piccola e affascinante barriqueria.
I vigneti si trovano nel cuore del Collio sulle colline che circondano la cantina.
I filari di viti, coltivati rispettando l’ambiente e la natura, crescono su un terreno di marna e arenaria, conosciuto come PONCA, con pendenze medio-alte.
Il Clima mite del Collio e la vicinanza al mare Adriatico e alle Alpi creano delle perfette escursioni termiche che permettono una lunga stagione di maturazione.
COLLIO BIANCO
Uvaggio bianco ottenuto da uve di vitigni autoctoni (Friulano) e altri internazionali perfettamente acclimatati in Friuli e soprattutto nel Collio per le riconosciute qualità geopedologiche e microclimatiche.
Caratteristiche
- COLORE: giallo paglierino carico.
- PROFUMO: fruttato, complesso, morbido, con note minerali di buona lunghezza.
- PALATO: corrispondente, caldo e ampio, di acidità equilibrata e di notevole ricchezza fruttata nel persistente finale.
Terreni
Marne ed arenarie stratificate di origine eocenica, note con il nome di Ponca. Ottima esposizione e giacitura, con pendenza medio-forte.
Vinificazione
Separata per le diverse varietà. Macerazione a freddo. Controllo termico della fermentazione e successivo affinamento in vasche di acciaio inox.
Accostamenti
Gradevolissimo con antipasti leggeri, minestre asciutte, pesce e carni bianche, va servito a 14 gradi circa.
Recensioni
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