SOTTIMANO Langhe Nebbiolo 2023

SOTTIMANO Langhe Nebbiolo 2023

AZ. AGRICOLA SOTTIMANO Langhe Nebbiolo 2023

L’AZIENDA SOTTIMANO

L’azienda Sottimano ha sempre messo la buona agricoltura al centro del proprio modus operandi. Da diversi anni ha definitivamente chiuso il cerchio con vini sempre più puri e veraci, degni portavoce di una terra speciale.

Andrea Sottimano ha ereditato dal padre Rino, da sempre instancabile nel lavoro tra i filari, una sensibilità agricola fuori dal comune. Dietro le quinte, ma altrettanto fondamentale, il lavoro certosino di Elena e Claudia, sorelle di Andrea. Rino non è mai caduto nella trappola delle false promesse dell’industria dei fitofarmaci: qui si è sempre lavorato sodo con rame, zolfo, zappa e tanto sudore. Oggi, per fortuna, ci sono soluzioni meno faticose e sempre meno impattanti, che Andrea continua a ricercare e applicare, il miglior modo possibile per valorizzare e preservare un patrimonio di cru davvero eccelso e diversificato.

Langhe nebbiolo

Il suo terroir e l’elevata altitudine conferiscono al vino note speziate, oltre ad una grande complessità. Il Langhe DOC Nebbiolo è fresco e vibrante. Dolci note floreali e di frutti rossi sono al centro della sua struttura, insieme a note di petalo di rosa. Al palato troviamo menta e liquirizia, ancor più persistenti verso il finale.

– VINIFICAZIONE E MATURAZIONE –

Dopo un’attenta scelta delle uve la fermentazione alcolica avviene spontaneamente. La macerazione sulle bucce è seguita da fermentazione malolattica spontanea. L’affinamento avviene in botte.

– CARATTERI ORGANOLETTICI –

Dotato di grande struttura e di tannini setosi e avvolgenti; caldo ed elegante chiude con un finale che richiama i toni balsamici tipici del comune di Neive, suo terroir di provenienza.

Ideale con piatti di carne, selvaggina, formaggi stagionati e primi piatti saporiti, si abbina perfettamente anche alla cucina tipica piemontese.

Contiene solfiti