SOTTIMANO Basarin Barbaresco 2021

SOTTIMANO Basarin Barbaresco 2021

AZ. AGRICOLA SOTTIMANO Basarin Barbaresco 2021

L’AZIENDA SOTTIMANO

L’azienda Sottimano ha sempre messo la buona agricoltura al centro del proprio modus operandi. Da diversi anni ha definitivamente chiuso il cerchio con vini sempre più puri e veraci, degni portavoce di una terra speciale.

Andrea Sottimano ha ereditato dal padre Rino, da sempre instancabile nel lavoro tra i filari, una sensibilità agricola fuori dal comune. Dietro le quinte, ma altrettanto fondamentale, il lavoro certosino di Elena e Claudia, sorelle di Andrea. Rino non è mai caduto nella trappola delle false promesse dell’industria dei fitofarmaci: qui si è sempre lavorato sodo con rame, zolfo, zappa e tanto sudore. Oggi, per fortuna, ci sono soluzioni meno faticose e sempre meno impattanti, che Andrea continua a ricercare e applicare, il miglior modo possibile per valorizzare e preservare un patrimonio di cru davvero eccelso e diversificato.

BARBARESCO BASARIN

Il barbaresco Basarin è caratterizzata da erbe balsamiche e spezie. All’assaggio si percepisce una nota di frutto selvatico insieme ad una trama floreale intensa; i tannini lunghi e vellutati accompagnano una nota speziata. Proveniente dal rinomato cru Basarin, questo vino è un’ode all’uva Nebbiolo che cresce su terreni argillosi e calcarei, che conferiscono al vino una straordinaria complessità già dalla sua giovane annata.

– VINIFICAZIONE E MATURAZIONE –

Dopo un’attenta scelta delle uve la fermentazione alcolica avviene spontaneamente. In seguito a lunghe macerazioni sulle bucce e ad un periodo a cappello sommerso, il vino viene travasato in legno dove completa la fermentazione malolattica. Un riposo in bottiglia per circa un altro anno permette al vino di raggiungere pienezza espressiva.

– CARATTERI ORGANOLETTICI –

Alla vista, si presenta con un intenso rosso granato, da cui emerge un bouquet aromatico ricco e avvolgente. Al naso si susseguono sentori di frutta rossa matura, come prugne e ciliegie, accompagnati da fragranze floreali di viola e eleganti note speziate di pepe nero e cuoio. In bocca, il Barbaresco Basarin mostra un tannino ben strutturato, ma levigato, che invita a un lungo sorso. La freschezza, abbinata a una persistenza gustativa notevole, rivela accenni di cioccolato fondente e tabacco, lasciando una scia persistente di liquirizia e minerali sul palato.

– ABBINAMENTI IDEALI –

Perfetto per accompagnare piatti ricchi e strutturati, come un brasato al Barolo o tagliatelle al ragù di carne, questo vino si presta anche a serate d’atmosfera, dove può essere apprezzato da solo, per esaltare la sua complessità.

– CONSERVAZIONE –

Con un potenziale di invecchiamento notevole, un calice di Barbaresco Basarin 2021 di Sottimano è un invito a scoprire le profondità e le sfumature della tradizione vitivinicola piemontese, un viaggio tra storia e terroir che conquista ad ogni sorso.

Contiene solfiti