Sassicaia 2007 Tenuta San Guido

Sassicaia 2007 Tenuta San Guido

Doc Bolgheri Sassicaia

• Negli anni venti  Mario Incisa della Rocchetta sognava di creare un vino di razza.
• Il suo ideale era il Bordeaux.

Così lo descrive in una lettera a Veronelli del 11/6/1974.

”…l’origine dell’esperimento risale agli anni tra il 1921 e il 1925, quando, studente a Pisa e spesso ospite dei Duchi Salviati a Migliarino, avevo bevuto un vino prodotto da una loro vigna sul monte di Vecchiano che aveva lo stesso inconfondibile “bouquet” di un vecchio Bordeaux da me appena assaggiato più che bevuto, (perché a 14 anni non mi si permetteva di bere vino) prima del 1915, a casa di mio nonno Chigi.”

Essendosi stabilito con sua moglie Clarice nella Tenuta San Guido sulla costa Tirrenica, sperimentò alcuni vitigni francesi  e concluse che il Cabernet aveva “il bouquet che ricercavo”.

La decisione di piantare questa varietà nella Tenuta San Guido fu in parte dovuta alla somiglianza che egli aveva notato tra questa zona della Toscana e Graves, a Bordeaux.

• Graves vuole dire ghiaia, per il terreno sassoso che distingue la zona, proprio come Sassicaia denomina una zona con le stesse caratteristiche.

Annata 2007

•  inverno molto mite con precipitazioni inferiori alla norma, che hanno provocato un germogliamento anticipato di circa 10 giorni rispetto alla media.
• La primavera, mite con alcune piogge al momento giusto, ha permesso un ottimo sviluppo vegetativo portando ad una fioritura in anticipo.
• Lo sviluppo degli acini è stato accompagnato da un Giugno piovoso.
• L’estate inizia con un mese di Luglio caldo e secco, mentre le piogge intense ed inusuali della seconda quindicina di agosto hanno consentito un regolare processo di maturazione dei grappoli.

Vendemmia

Le ideali condizioni meteorologiche di settembre, caratterizzate dal bel tempo, clima asciutto e importanti escursioni termiche fra giorno e notte, hanno permesso sia la perfetta maturazione di tutte le varietà di uva nonché di effettuare le operazioni di vendemmia nel momento migliore.

Contiene solfiti