DOMAINE ROSSIGNOL-CORNU ET FILS
L’Azienda Rossignol-Cornu è nata dall’unione delle famiglie Rossignol e Cornu.
Didier Rossignol è a capo di questa tenuta di circa 6 ettari dal 1989 dopo essere subentrato a suo padre. Oggi, il figlio maggiore Julien si è recentemente unito a lui e desidera perpetuare l’attività di famiglia.
Il vigneto, la cui età media è di 40 anni, è coltivato secondo il disciplinare specifico di ciascuna denominazione e in modo ragionato.
Tutto il lavoro in vigna e in cantina è svolto da Didier e Alexandre. L’azienda di avvale dell’aiuto di un enologo per ricevere consulenze e consigli sulle varie fasi.. dalla vinificazione all’imbottigliamento.
VOLNAY VILLAGE
Metodo di coltivazione: Cultura tradizionale
Temperatura consigliata: tra 15 e 18 ° C
Abbinamenti: carne con sugo, cacciagione, carne rossa
-Vinificazione / Affinamento-
Macerazione a freddo per circa 20 giorni poi fermentazione tradizionale
Affinamento da 12 a 18 mesi in botti di rovere (15% barriques nuove)
-Note degustative-
- Colore: rosso rubino con riflessi scuri;
- Profumo: tabacco e cuoio; infuso di timo. Un pizzico di vaniglia.
- Gusto: un vino delicato su una nota di timo con retrogusto di caffè. Può essere conservato.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.