Dolcetto d’Alba DOC Paolo Scavino

Dolcetto d’Alba DOC Paolo Scavino

Dolcetto d’Alba DOC Paolo Scavino

•  L’azienda vitivinicola “Paolo Scavino” è stata fondata nel 1921, da Lorenzo Scavino e dal figlio Paolo.
• Guidata oggi dalla quarta generazione familiare, con Enrico Scavino al timone, con l’aiuto delle figlie

Con poco meno di un secolo di esperienza, la cantina Paolo Scavino pone la sua attenzione, in primis, sul nebbiolo, vitigno che viene interpretato ed esaltato al fine di comunicare tutte le minime peculiarità di ogni singolo cru.

Al nebbiolo, comunque, si affiancano anche dolcetto e barbera, cosicché dai 29 ettari vitati di proprietà sono ricavate etichette tutte puntualmente eccellenti per qualità e coerenti per aderenza territoriale.

In fase di vinificazione, gli interventi artificiali sono minimi, e la lavorazione delle uve è volta alla ricerca sia della massima purezza di espressione, che della più complessa eleganza gusto-olfattiva.

Vini straordinari in tutto e per tutto, e che da anni ottengono regolari consensi dalla critica enologica nazionale e internazionale.

Una menzione particolare per il Barbera d’alba DOC affinato in Carati, nato nel 1988 è un gande classico di questa azienda.

È ottenuto dalle migliori uve dei più antichi vigneti della zona, vinificato in acciaio e invecchiato in legno di rovere neutro per esaltare la finezza e la complessità del varietale.

Il Dolcetto è un vitigno piemontese indigeno, uva per lungo tempo piantato nella nostra zona.

Questo vitigno richiede una buona esposizione sebbene non ami troppo il caldo per preservare una buona acidità.

• I nostri 50 anni della vigna di Dolcetto assicurano una bella complessità a questo vino.

Colore

• viola, aroma fresco e delicato di ciliegia, mirtillo, spezie e fiori.
• La struttura dispone di leggerezza e luminosità.
• Ben definito da buoni tannini e acidità armonica questo vino ha una piacevole freschezza e intrigante personalità.
• Dolcetto d’Alba è il vino di tutti i giorni, di solito abbinato con i tipici antipasti piemontesi.

Contiene solfiti