Champagne DOM PERIGNON Brut 2009

Uvaggio: 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero

Il Dom Pérignon fu, secondo lo studioso inglese Laurence Venn, il primo champagne definito “di prestigio”. La prima vendemmia risale al 1921, ma il prodotto fu rilasciato e venduto al pubblico solamente nel 1936, dopo la Grande Depressione. Il Dom Pérignon è prodotto esclusivamente durante gli anni migliori della vendemmia, e l’uva usata per produrlo proviene dal raccolto del medesimo anno, a differenza di altri tipi di champagne. Lo caratterizzano aromi complessi frutto della lunga evoluzione in bottiglia. I toni di tabacco biondo e liquirizia si uniscono a quelli tostati di caffè, nocciola. Gli aromi di miele, di frutta matura, di canditi si fondono perfettamente con i precedenti.
Caldo, pieno, avvolgente, con toni fruttati completi e freschi. Ha una persistenza molto lunga, che sorprende, molto piacevole al palato.

Vendemmia 2009

L’annata 2009 lascia il suo segno nella storia di Dom Pérignon per la sua facilità e generosità. In contrasto con l’anno precedente, la crescita della vite era regolare e progredì senza incidenti, mentre i grappoli erano di un numero e di dimensioni significative. Mentre il tempo è rimasta moderata per qualche tempo con il mese di agosto particolarmente fresco – la vendemmia è stata definita dal caldo secco delle ultime settimane prima della raccolta. La vendemmia è iniziata il 24 settembre con le uve che mostrano un’ottima maturazione e la salute.

La vinificazione si svolge secondo il Metodo Classico, con rifermentazione in bottiglia. Successivamente il vino affina sui lieviti per circa 72 mesi.

• Lo Champagne Brut Vintage è caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati.
• Al naso si apre con profumi di mandorla, arricchiti da piacevoli sentori speziati di cacao ed accenni affumicati.
• Al palato risulta caloroso, energico, piacevolmente avvolgente e vellutato, con un finale intenso.
• Il vino presenta un corpo persistente e complesso e una delicata nota speziata.
• Perfetto per accompagnare piatti a base di pesce e crudi di pesce, è ideale in abbinamento a crostacei e formaggi stagionati.

Gradazione: 12,5% Vol.

Contiene solfiti