Castello Romitorio Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016
CASTELLO ROMITORIO
Un passato millenario
Tempio, fortezza, monastero. Poi castello, maniero, rifugio per armenti e infine laboratorio d’arte e cantina. Dagli Etruschi ai Romani, passando per i turbolenti anni del Medioevo, l’abbandono e il recupero di Sandro Chia durante gli anni ’80, Castello Romitorio è un luogo dove il tempo ha una dimensione fisica, tangibile. Dove il vino vive di storia e la storia racconta di una passione millenaria per questi luoghi, da sempre vocati alla produzione vitivinicola e da sempre contesi per l’importanza strategica dei passaggi e dei commerci.
Territorio – Genius loci
Boschi, vigne, oliveti. Le scure chiome degli alberi che si alternano a campi color ocra e zafferano, punteggiati dai cipressi e solcati da strade più antiche della memoria. Il territorio di Montalcino è una grande collina coperta di lecci e filari, tra cui spuntano nobili edifici in pietra e fattorie che testimoniano la centenaria coltivazione di queste terre. Un paesaggio unico e meraviglioso, il cui fascino ispirò i pittori della Scuola Senese e che oggi è riconosciuto, assieme alla Val d’Orcia, Patrimonio Mondiale dell’Umanità Unesco.
ARTE E VIGNA VIVONO DI VARIAZIONI, A VOLTE MINIME, QUASI IMPERCETTIBILI. ESALTARE QUESTI DETTAGLI, RENDERLI ASSOLUTI: È QUESTO IL NOSTRO COMPITO.
BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA DOCG
Solo una vendemmia davvero straordinaria può produrre il Brunello di Montalcino Riserva D.O.C.G. Castello Romitorio: dall’inizio della sua attività, la nostra azienda ha prodotto solo pochissime annate di questo vino.
L’uva viene selezionata rigorosamente a mano dai vigneti più vecchi dell’azienda, che si trovano nella zona nord di Montalcino. Il raccolto di ogni appezzamento viene vinificato separatamente.
La fermentazione avviene in vasche di acciaio inossidabile, con un breve periodo iniziale di macerazione a freddo (sotto i 20°C) con le bucce per circa 15-20 ore, seguita da una macerazione a temperatura controllata più elevata che può durare fino a 24 giorni. La fermentazione malolattica inizia in modo naturale e dura per circa 10 giorni, finché il vino viene lasciato riposare per separarlo dal sedimento.
Il vino matura nel rovere per circa 36 mesi e dopo l’imbottigliamento viene fatto invecchiare nelle cantine a temperatura controllata di Castello Romitorio per circa 24 mesi prima di essere messo in commercio.
Note di degustazione
- Colore: rosso rubino con un’unghia aranciata.
- Naso: si evidenziano profumi di prugna, ciliegia, caffè, liquirizia, chiodo di garofano e vaniglia.
- Gusto: è sontuoso, opulento, ricco, rotondo, con un volume e una profondità al sorso davvero appaganti. Chiude con un finale persistente.
Premi Annata 2016
97/100 Eric Guido, Vinous.com
97/100 Raffaele Vecchione, winescritic.com
97/100 Daniele Cernilli, Doctor Wine
96/100 Monica Larner, Wine Advocate
96/100 Michaela Morris, Decanter
Contiene solfiti
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