CA’ DEL BAIO Vallegrande Barbaresco 2018

CA’ DEL BAIO Vallegrande Barbaresco 2018

CA’ DEL BAIO Vallegrande Barbaresco 2018

L’AZIENDA CA’ DEL BAIO 

Langhe. Di padre in figlio i Grasso hanno custodito i loro vigneti, quasi un corpo unico che circonda la cascina, integrati nel tempo con matrimoni e acquisizioni.

Oggi sono Giulio e Luciana, insieme alle figlie Paola, Valentina e Federica, a gestire con passione e competenza i diversi settori aziendali, dalla cura agronomica alla vinificazione delle uve, dall’accoglienza in cantina alla commercializzazione dei vini.

Semplicità, senso del sacrificio e attaccamento alla propria terra costituiscono per la famiglia Grasso i presupposti indispensabili di garanzia qualitativa nei vini.

BARBARESCO VALLEGRANDE

“Dai vigneti che circondano l’azienda nasce il nostro Barbaresco più tradizionale, maturato, come in passato, esclusivamente in botte grande. Esprime al meglio l’eleganza del vino senza mostrare i muscoli del Nebbiolo.”

– VINIFICAZIONE E MATURAZIONE –

tradizionale fermentazione in rosso delle uve diraspate che restano sulle bucce dai 7 ai 15 giorni in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino poi matura per 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia. Affina poi in bottiglia per 6 mesi prima di affrontare il mercato.

– CARATTERI ORGANOLETTICI –

colore rosso granato; profumo intenso, con note avvolgenti di frutta, quindi fiori appassiti e profumi di sottobosco; sapore secco, vellutato e armonico, chiude con un finale caldo e giustamente tannico.

– ABBINAMENTI IDEALI –

si addice con semplicità alle carni arrosto o in terrina, ai formaggi stagionati o cucinati in “fonduta”, alle zuppe di carni e verdure.
Temperatura di servizio: 18°C

Contiene solfiti