Brunello di Montalcino Pietroso 2014

Brunello di Montalcino Pietroso 2014

L’azienda

• L’azienda agricola Pietroso nasce a Montalcino negli anni ’70 grazie alla passione per la terra, e per il vino in particolare, del viticoltore Domenico Berni , con l’obbiettivo di produrre in quantità limitate vini pregiati, quali Brunello e Rosso di Montalcino.
•  la fermentazione si svolge in acciaio
• affinamento: svolto dapprima per 36 mesi in botti di legno e poi direttamente in vetro per altri 6 mesi.
• La cantina di vinificazione è ubicata in un locale interrato, di recente costruzione
• La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate della capacità di 60 Hl.
• Mentre la cantina di affinamento è costruita con muri a pietra ed è dotata di un impianto di condizionamento.
• La vendemmia si svolge esclusivamente a mano dopo avere effettuato durante l’estate un drastico diradamento dei grappoli.

Brunello di Montalcino Pietroso 2014

Abbinamenti

Cacciagione, arrosti di carni rosse e formaggi lungamente stagionati.

Vinificazione

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione a temperatura controllata tra 30 e 33 gradi per circa 20 giorni con rimontaggi e follature. Affinamento di 36 mesi in botti di rovere da 30 hl e 6 mesi in bottiglia.

Curiosità

Questo Brunello è prodotto con uve provenienti da tre distinte zone del comune di Montalcino.

Colore

• Rosso rubino tendente al granato

Profumo:

• intenso e grintoso con note di sottobosco, ciliegia, amarena, pepe nero e vaniglia

Gusto:

• In bocca è potente, pieno, sapido e con tannini fitti ed eleganti. Un vino da grande invecchiamento.

RICONOSCIMENTI:

• Gambero Rosso: 3/3

Contiene solfiti