Barolo Villero Giacomo Fenocchio 2015
GIACOMO FENOCCHIO
“Consideriamo la nostra azienda un business organico, anche se non siamo ancora stati certificati; partecipiamo, tuttavia, al progetto europeo che incoraggia l’agricoltura sostenibile e seguiamo le pratiche agricole trasmesse per generazioni.
Uniremo i vigneti appena acquistati con quelli del nostro patrimonio familiare per imbarcare un vino di qualità che meglio rappresenta il suo territorio d’origine, che miriamo a proteggere in ogni modo possibile.
Quello che ha dato coerenza e plasmato la nostra azienda agricola di famiglia per generazioni è il rispetto per il lavoro dei nostri antenati e la volontà di continuare questa tradizione “.
BAROLO VILLERO
Lo storico cru “Villero” nel borgo di Castiglione Falletto
Vitigni: 100% Nebbiolo, varietà micht, Lampia e rosè
Esposizione: Sud-ovest
Terreno: Elveziano con sedimenti argillosi e calcarei, ricchi di ferro
Produzione: 5000 bottiglie all’anno
Vinificazione
metodo tradizionale a lunga macerazione: fermentazione naturale senza aggiunta di lieviti fino a 40 giorni circa in vasche di acciaio inox
Invecchiamento
6 mesi in vasche di acciaio inox, 30 mesi in botti di rovere di Slavonia (35-50 hl) e una successiva maturazione in bottiglia
Note di degustazione
Il colore è un rosso granato profondo con riflessi rubino, con un aspetto luminoso e vivace. Il profumo è complesso e ricco di frutta, profumi floreali, spezie, sottobosco e prugne. Ha un sapore intenso con tannini dolci e un retrogusto lungo. Il Barolo Villero si esprime con il suo caratteristico profumo stimolante accompagnato da un sapore asciutto, ma caldo ed elegante che conserva per lungo tempo
Gastronomia
Il Barolo Villero, con le sue caratteristiche di struttura e corpo, si abbina bene a piatti di carne, cacciagione e formaggi stagionati, piatti tipici della cucina locale, oltre a molti ricchi piatti internazionali
Contiene solfiti
Recensioni
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