BAROLO 2015 RAVERA DOCGĀ COGNOĀ MAGNUM
BAROLO 2015 RAVERA DOCG COGNO MAGNUM
Cogno ĆØ la piĆ¹ importante realtĆ vitivinicolaĀ riconosciuto per la capacitĆ dei suoi vini di resistere al tempo mantenendo inalterati profumi e freschezza.
Ispirandosi nel nome al bricco su cui le pernici in amore costruiscono il loro nido, il Barolo Bricco Pernice ĆØ sicuramenteĀ lāultimo prodotto di casa Cogno: il risultato di tanta fatica, anni e anni di lavoro
Il Barolo Bricco Pernice,Ā fa parte della āRiserva di Elvioā come espressione somma di tutti gli insegnamenti tecnici e stilistici del grande maestro, papĆ Elvio.
Caratteristica peculiare:
- lāavvolgente morbidezza
Il Vigna Elena ĆØ un Barolo senza compromessi, un vino per i puristi del Barolo.
Nella sua storia non ha subito cambiamenti per soddisfare il mercato o per seguire trend di gusto.
La famiglia Cogno segue e rispetta con meticolosa attenzione tutta lāesperienza tramandata dai nonni per creare un Barolo di maestosa onestĆ : la scelta del clone di Nebbiolo RosĆ© eccezionalmente utilizzato in purezza, il sistema di allevamento concorrono, a dar vita al Barolo Vigna Elena, prodotto esclusivamente nelle migliori annate.
Sicuramente tutti questi accorgimenti regalano un vino di assoluta eleganza, degno della sua storia, della sua tradizione e della sua denominazione.
Note storiche:
Dal cru storico di Novello nasce il Barolo Ravera: un terreno che si esprime con la finezza dei profumi, la sapiditĆ dei sapori e la grande complessitĆ .
La composizione prevalentemente calcarea e la storicitĆ del cru aggiungono eleganza e struttura al vino, regalandogli unāottima longevitĆ .
La capacitĆ di evolvere nel tempo,Ā ĆØ espressione unica di pochi grandi vini.
Austero e severo nei primi anni di vita, il Barolo Ravera non perde la sua tipicitĆ con il passare delle vendemmie, anzi si esprime al meglio.
Affinamento:
- 24 mesi in botte grande di rovere di Slavonia da 25-30 hl
Vinificazione:
- in acciaio
- Infine la macerazioneĀ ĆØ post-fermetativa per 30 gg. a cappello sommerso
Note degustative:
- Il colore rosso granato intenso, con riflessi arancioni
- Al naso elegante e potente, con piacevoli sentori di di rosa canina e di menta, delicate note speziate sul finale di caffĆØ e di liquirizia
- In bocca pieno e rotondo, dotato di grande struttura e di ottimo equilibrio
Abbinamenti:
Certamente abbinabile con formaggi stagionati,selvaggina,carne arrosto-grigliata,carne rossa in umido
Contiene solfiti
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