Barolo 2013 Sarmassa DOCG Brezza

Barolo 2013 Sarmassa DOCG Brezza

La storia

Situata a pochi passi dal centro del piccolo comune di Barolo si trova immersa nei vigneti come anche l’adiacente Ristorante e Albergo anch’esso della famiglia.

Attualmente l’Azienda è condotta in agricoltura biologica certificata dalla quarta generazione.

Fautori della tradizione, siamo persuasi che oggi il miglior modo di rispettarne lo spirito consista nel non chiudere aprioristicamente la porta all’innovazione, soprattutto se questa ci consente di meglio tutelare ed esaltare la tipicità dei vini di Langa, le caratteristiche delle uve e dei diversi terroir di provenienza.

Vendemmi – Affinamento

vendemmia manuale, effettuata con estrema attenzione, cerchiamo di raccogliere uve al giusto grado di maturità.

In esse infatti si ritrova poi tutta l’armonia e l’equilibrio di un grande vino.

In cantina cerchiamo poi di accompagnare questa qualità sino alla bottiglia. Lavoriamo con mano leggera, controllo delle temperature e fermentazioni spontanee.

L’affinamento per i vini che lo necessitano è tradizionale, in grande botte di rovere di slavonia, con le doghe piegate a fuoco ma non tostate.

Anticamente questa zona veniva chiamata Salmassa, nome che probabilmente trae origine da una fonte di acqua salmastra che zampilla nelle sue vicinanze.
Il terreno di questo vigneto, come tutta la parte del comune di Barolo confinante con il comune di La Morra, è costituito in maggioranza dalle MARNE DI SANT’AGATA FOSSILI

Note degustative

Colore

• Rosso rubino granato, con riflessi lievemente aranciati

Profumo

• Intenso, con sentori di foglie secche, anice, ciliegie, menta e liquirizia

Gusto

• Pieno e succoso, fresco e vibrante, di grande struttura, con tannini fini

Abbinamenti

• Pasta al sugo di carne
• Carne rossa in umido
• Carne arrosto-grigliata
• Selvaggina

Contiene solfiti