Amarone Riserva Sergio ZENATO 2009

Questo vino di gran classe nasce solo nelle annate eccellenti.
Le uve Corvina, prevalentemente Rondinella e Sangiovese, vengono selezionate meticolosamente su ogni singola pianta e solo nei vigneti più vecchi della zona classica della Valpolicella, nel comune di Sant’Ambrogio.
La tecnica di vinificazione è quella tradizionalmente utilizzata per gli Amaroni: ad essa segue un lungo affinamento per almeno 4 anni in botti di rovere di Slavonia.

Rappresenta l’identità assoluta con la quale esperienza e tradizione di Zenato si confrontano nel mondo.

Per il particolare valore, l’Amarone Riserva può essere degustato anche dopo 20 anni.

Annata 2009

L’Amarone, piccolo gioiello dell’Azienda Zenato, è considerato a ragione il re dei vini veronesi. Si ottiene dalla vinificazione delle migliori uve della Valpolicella Classica, selezionate e appassite su graticci fino a gennaio.

Note di degustazione:

Il colore è rosso rubino carico; il profumo è intenso, molto speziato, da frutta secca e il sapore è pieno, maestoso e di grande spessore.

Vitigni 80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta e Croatina.

Collocazione Geografica e Caratteristiche del Vigneto: Sant’ Ambrogio, zona collinare classica.

Esposizione: Sud-Est Altitudine media dei terreni: 250/300 metri s.l.m.

Tipologia del Terreno: prevalentemente cretaceo-calcareo

Sistema di Allevamento e Densità d’impianto: Guyot e pergola trentina circa 3000 viti per ettaro.

Età media delle viti in produzione: 24 anni.

Epoca e Conduzione della Vendemmia: seconda decade ottobre.

Raccolta manuale.

Vinificazione.  Dopo la raccolta e cernita manuale in piccole cassette da 5 kg. l’uva viene lasciata appassire per circa tre/quattro mesi in fruttai asciutti e ben arieggiati. Solo a gennaio, dopo il naturale processo di appassimento, l’uva viene pigiata. Seguono una lenta fermentazione per 15-20 giorni sulle bucce e l’affinamento per almeno 4 anni in botti di rovere di grandi dimensioni e affinamento in bottiglia per almeno un anno.

Servire a temperatura ambiente, curando di stappare la bottiglia almeno un’ora prima.

Abbinamenti gastronomici: È l’ideale con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.

Contiene solfiti