Amarone della Valpolicella Classico  ZENATO 2015

Amarone della Valpolicella Classico Zenato 2013

Nel territorio della Valpolicella Classica, a Sant’Ambrogio, si estendono i 35 ettari dei vigneti Zenato di Corvina, Rondinella e Oseleta.

Qui nasce l’Amarone della Valpolicella Classico , considerato nel panorama enologico internazionale il più pregiato tra i vini veronesi e uno dei più importanti vini rossi italiani.

Vinificazione

L’amarone della Valpolicella Classico viene prodotto dalle migliori uve della tenuta Costalunga, a S. Ambrogio nella zona classica della Valpolicella, una terra carica di significati, tradizioni e cultura enogastronomica.

Le uve vengono raccolta rigorosamente a mano, lasciate riposare nel fruttaio in piccole cassette per un periodo che varia da 3 a 4 mesi, curando la spaziatura tra grappolo e grappolo per favorire il corretto e migliore appassimento.

Infine le e uve appassite vengono pigiate e lasciate a mollo per 15-20 giorni alla temperatura di 23-25°C.

Il nuovo vino viene affinato in botti di rovere per un periodo minimo di 36 mesi.

Colore:

• si presenta di un corposo colore rosso tendente al granato con l’invecchiamento.

Profumo:

• elegante, etereo, caldo, speziato, con sentori di ciliegia, marasca, frutta secca e prugna.

Sapore:

• rotondo, vellutato, avvolgente, morbido.

Temperatura di servizio:

• dai 18 ai 20°C, curando di aprire la bottiglia almeno un’ora prima.

Vitigni:

80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta e Croatina

Abbinamenti gastronomici:

• Ideale con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, ma anche da solo.

Contiene solfiti