PODERI ALDO CONTERNO
L’azienda agricola “Poderi Aldo Conterno” si trova a Monforte d’Alba in località Bussia, cuore della zona tipica del vino Barolo.
La famiglia che compone l’Azienda rappresenta il fulcro di tutte le dinamiche attinenti all’attività.
Cinque generazioni di appassionata dedizione al vino hanno instillato nell’animo della famiglia un profondo rispetto per quella che è l’identità di un territorio e una decisa caratterizzazione dei loro prodotti.
Ciò che vogliano offrire è semplicemente l’interpretazione di un terroir attraverso le loro più radicate convinzioni.
I loro vini non cercano mai l’assenso incondizionato così come il loro carattere non è quindi incline a facili compromessi.
NEBBIOLO IL FAVOT
Il Nebbiolo “Il Favot” di Aldo Conterno traccia un profilo classico e tradizionale della tipologia, costruendo quindi una relazione con il territorio molto stretta. Si parte infatti da un cru importante, quello di Bussia, per realizzare un Nebbiolo qualitativamente alto, ricco. Un’etichetta che racconta l’importanza della cantina Aldo Conterno all’interno delle Langhe piemontesi.
“Il Favot” di Aldo Conterno è un Nebbiolo in purezza, vitigno che la cantina coltiva in diverse parcelle all’interno del cru di Bussia a Monforte d’Alba. Tra i filari massimo è il rispetto per l’ambiente.
-Vinificazione e affinamento-
Vinificazione: in rosso con macerazione delle bucce in vasche di acciaio inox.
Tempi di fermentazione: il mosto rimane a contatto delle bucce per 6-8 giorni.
Temperatura di fermentazione: da 26 a 28 gradi centigradi.
Affinamento in cantina: il vino nuovo dopo aver trascorso alcuni mesi in acciaio ed aver subito diversi travasi, viene messo in legno dove rimane per alcuni mesi per poi essere imbottigliato.
-Caratteristiche organolettiche-
- Colore: Rosso rubino
- Profumo: Caldo e intenso, con note di confettura, ciliegia, erbe aromatiche e fiori secchi
- Gusto: Corposo, morbido ed elegante, con delicate tannini sul finale
- Perfetto da bere con: pasta sugo di carne, carne rossa in umido, selvaggina ma anche carne arrosto-grigliata e formaggi stagionati.
Contiene solfiti
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