DOMAINE SYLVAIN MOSNIER Chablis 2023

Das Weingut Domaine Mosnier liegt vor den nördlichen Toren des Burgunds, zwischen Paris und Beaune, im Herzen von Chablis, mit typischen Terroirs und Klimazonen, die es ihm ermöglichen, einzigartige und unvergleichliche trockene Weißweine zu produzieren.

Diese charakteristische Mineralität der Chablis-Weine kommt vom Chardonnay, der seine Stärke und zarte Frische aus dem kimmeridgischen Boden bezieht, der vor 70 Millionen Jahren entstand, als sich das Meer zurückzog und eine abwechselnde Schicht aus Kalkstein und Ton mit versteinerten Meeresorganismen hinterließ.

Seit 1893 sind mehrere Generationen von Winzern, inspiriert von dem gleichen Wunsch und der gleichen Überzeugung, immer Gutes zu tun, einander gefolgt und haben sich mit Kraft und Entschlossenheit der Verarbeitung der Reben und der Herstellung von Weinen in reiner Burgunder- und Weinform gewidmet Chablisienne-Tradition und Authentizität.

Die neue Generation der Domaine Mosnier, verkörpert von Stéphanie, vereint Tradition und Moderne in der Produktion. Das Unternehmen bewirtschaftet heute fast 19 Hektar Weinberge, verteilt auf drei Konfessionen und verschiedene Terroirs: 4 Hektar Petit Chablis, 13,30 Hektar Chablis und 1,60 Hektar Premier Cru

Das Anwesen unterliegt einer nachhaltigen Bewirtschaftung mit dem Gütesiegel HVE 3: minimaler Einsatz von Pflanzenschutzmitteln durch Bodenbearbeitung und Begrünung der Parzellen. Der Weinberg ist natürlicher, ein Lebensraum für zahlreiche Insekten, ein Zeichen des Lebens und der Artenvielfalt.

CHABLIS

In reiner Tradition werden die Chablis des Unternehmens in Stahlbehältern vinifiziert, um die frischesten Sorten-, Frucht-, Blumen- und Pflanzennoten hervorzuheben. Und vor allem die Reinheit dieses besonderen mineralischen Akzents, der an den für Lehm-Kalkstein-Böden typischen Feuerstein erinnert.

-Geschmacksnoten-

Farbe: schöne strohgelbe Farbe mit deutlichen grünlichen Reflexen.

Parfüm: drückt eine sehr frische, lebendige und mineralische Nase aus; wir finden Feuerstein, Apfel und Ananas; weiße Pflaume und Grapefruit.

Geschmack: Am Gaumen behalten seine Aromen lange ihre Frische. Langes und glückliches Fortbestehen bis hin zu einer süßen und heiteren Schwerkraft. Sehr frisch, in den ersten Jahren manchmal scharf, erreicht der Chablis nach einiger Zeit eine perfekte Ausgewogenheit.

Probieren Sie es mit Schnecken à la Bourguignonne.

Contiene solfiti