BAROLO 2012 RISERVA BRICCO BOSCHIS VIGNA SAN GIUSEPPE CAVALLOTTO

DIE GESCHICHTE

Eine Familie, ein Weinkeller, eine einmalige Lage: die Bricco Boschis und das Weingut Cavallotto. Eine Winzerfamilie seit Generationen. Ein geschichtsträchtiger Ort an dem die Trauben in einem ausgezeichneten Mikroklima ideale Voraussetzungen zum Wachstum antreffen und die geologischen Strukturen den idealen Mix aus Kalkmergel und Sand aufweisen.

Im Jahr 1989 übernahm die Familie 60% der historischen Lage Vignolo Cru (angrenzend an die Bricco Boschis) und sie waren die Ersten, die diesen Cru als Cavallotto Barolo Riserva Vignolo abgefüllt haben. Seit 1995 laufen die Rebflächen des Colle Sudovest und Punta Marcello unter der Bezeichung “normaler” Barolomit dem Namen des Weinbaugebiets Bricco Boschis.

Ende der 1980er Jahre führten die Cavallottos mit Alfio, Giuseppe und Laura, den Kindern von Olivio, die schrittweisen Erweiterungsarbeiten fort. Die Räumlichkeiten des Kellers wurden ausgeweitet: Im Inneren des Hügels Bricco Boschis wurde der Reifungsbereich für die edlen Weine eingerichtet, er grenzt an den Raum für die Abfüllung und den Raum für den Ausbau, der 1994 entstand und 2008 erweitert wurde.

Jahrgangseigenschaften:

Der Jahrgang zeichnet sich durch einen delikaten Effekt in den Nebbiolo-Weinen aus, der auf der seidigen Struktur der Tannine und der ausgewogenen, aber nicht aggressiven Säure beruht

Organoleptische Eigenschaften:

Grosse Struktur mit Eleganz und Komplexität. Primären Duftstoffe sind fruchtig, gefolgt von floralen Aspekten und Gewürzen – sehr offen und intensiv. Eignet sich für die Reifung

Speisenempfehlungen:

Passt zu Vorspeisen wie Schinken, Salami, Alba Rindertatar und Vitello Tonato. rotes Fleisch im Allgemeinen, Fisch und gegrilltes weisses Fleisch, Hartkäse oder gereifter Käse, Schokolade. Kann einfach als „Vino da Meditazione“  genossen werden.

Degustations Notizen

Der Jahrgang 2012 schenkte in der privilegierten Steillage San Giuseppe im Bricco Boschis-Hügel einen vielschichtigen, komplexen aber sehr eleganten Barolo – mehr ein Verführer als ein Angreifer! In der Nase ein subtiles Spiel von floralen und mineralischen Noten mit dunklen Pflaumen und Kirschen; der noch etwas verschlossene Gaumen offenbart süsse schwarze Frucht, Lakritz und Eukhaliptusblüten mit würzigen und mineralischen Akzenten. Die ansprechenden und weichen Tannine widerspiegeln gänzlich den Charakter des Jahrgangs: 2012 ist zart, harmonisch und fein.

Contiene solfiti