Barolo Cannubi Giacomo Fenocchio 2021

GIACOMO FENOCCHIO

„Wir betrachten unseren Betrieb als einen organisch wirtschaftenden Betrieb, auch wenn wir noch nicht offiziell zertifiziert sind. Wir nehmen jedoch an einem europäischen Projekt zur Förderung nachhaltiger Landwirtschaft teil und wenden landwirtschaftliche Praktiken an, die seit Generationen weitergegeben wurden.

Wir werden die neu erworbenen Weinberge mit unserem Familienbesitz zusammenführen, um einen Qualitätswein zu erzeugen, der sein Herkunftsgebiet – das wir auf jede erdenkliche Weise schützen möchten – am besten repräsentiert.

Giacomo Fenocchio Barolo Cannubi 2021. Was unseren Familienbetrieb seit Generationen prägt und ihm Beständigkeit verleiht, ist der Respekt vor der Arbeit unserer Vorfahren und der Wille, diese Tradition fortzuführen.“

Das Herzstück der Weinberge liegt in Bussia Sottana, wo die Reben auf bläulichem Mergel und Ton gedeihen. In den benachbarten Lagen Cannubi und Castellero wurzelt die Nebbiolo-Traube in Sand und bröckeligem Tuffgestein – Böden, die Claudio Fenocchio mit seinem feinen Gespür in große, terroirgeprägte Weine verwandelt. In Castiglione Falletto ist die Lage Villero zudem von härterem Tuffgestein durchzogen. BAROLO CANNUBI
Ein fruchtiger, eleganter und weicher Barolo
Rebsorte: 100 % Nebbiolo (Untervarietät Michet)
Fläche: 0,5 Hektar
Ausrichtung: Südost
Boden: Tortonium-Boden, mergelig mit Tuff und einem hohen Sandanteil, der für eine stets gute Trockenheit sorgt
Produktion: 3.000 Flaschen pro Jahr

Vinifikatio

Traditionelle Methode mit langer Maischestandzeit: natürliche, spontane Gärung (wie es hier seit jeher üblich ist) ohne Zugabe von Hefen, gefolgt von einem Ausbau in großen Holzfässern.

Reifung

Giacomo Fenocchio Barolo Cannubi 2021: 30 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche (20–25 hl), gefolgt von einer Flaschenreife. Das Ergebnis ist ein klassischer Wein ohne jegliche Zwänge – ein ehrlicher, sonniger und lebendiger Tropfen.

Verkostungsnotizen

Intensive granatrote Farbe mit rubinroten Reflexen. Ein Bouquet, das reich an Frucht- und Blumenaromen ist, ergänzt durch warme, intensive Würznoten. Ein eleganter, samtiger Wein, der sich durch seine Ausgewogenheit, seine frühe Harmonie und seine bekannte Langlebigkeit auszeichnet.

Kulinarische Empfehlungen

Passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse aus der lokalen Küche; ebenso harmoniert er wunderbar mit gehaltvollen Gerichten der internationalen Küche.