GIACOMO FENOCCHIO Villero Barolo 2020

GIACOMO FENOCCHIO

„Wir betrachten unseren Betrieb als einen biologisch wirtschaftenden Betrieb, auch wenn wir noch keine offizielle Zertifizierung haben. Wir nehmen jedoch an einem europäischen Projekt zur Förderung nachhaltiger Landwirtschaft teil und wenden landwirtschaftliche Praktiken an, die seit Generationen weitergegeben wurden.

Wir werden die neu erworbenen Weinberge mit denen aus unserem Familienbesitz zusammenführen, um einen Qualitätswein zu erzeugen, der sein Herkunftsgebiet – das wir auf jede erdenkliche Weise schützen möchten – am besten repräsentiert.

Was unserem Familienweingut über Generationen hinweg Beständigkeit verliehen und es geprägt hat, ist der Respekt vor der Arbeit unserer Vorfahren und der Wille, diese Tradition fortzuführen.“

BAROLO VILLERO

Die historische Einzellage („Cru“) „Villero“ in der Gemeinde Castiglione Falletto
Rebsorten: 100 % Nebbiolo (verschiedene Varietäten: Lampia und Rosé)
Ausrichtung: Südwest
Boden: Helvetium-Formation mit ton- und kalkhaltigen Sedimenten, reich an Eisen
Produktion: 5.000 Flaschen pro Jahr

– Weinbereitung und Ausbau –

Weinbereitung: Traditionelle Methode mit langer Mazerationszeit; natürliche Gärung ohne Zugabe von Hefen, die bis zu etwa 40 Tage in Edelstahltanks andauert.
GIACOMO FENOCCHIO Barolo Villero 2020. Ausbau: 6 Monate in Edelstahltanks, 30 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche (35–50 hl), gefolgt von einer weiteren Reifezeit in der Flasche.

– Verkostungsnotizen –

Die Farbe ist ein tiefes Granatrot mit rubinroten Reflexen; das Erscheinungsbild ist leuchtend und lebendig.
GIACOMO FENOCCHIO Barolo Villero 2020. Das Bouquet ist komplex und reich an Fruchtnoten, floralen Anklängen, Gewürzen, Noten von Waldboden und Pflaumen. Er besitzt einen intensiven Geschmack mit weichen Tanninen und einem langen Nachhall.
Der Barolo Villero zeichnet sich durch sein charakteristisches, anregendes Bouquet aus, begleitet von einem trockenen, zugleich warmen und eleganten Geschmack, der lange anhält.

-Kulinarik-

Dank seiner ausgeprägten Struktur und seines Körpers harmoniert der Barolo Villero hervorragend mit Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse – sowohl mit Spezialitäten der lokalen Küche als auch mit zahlreichen gehaltvollen internationalen Gerichten.