GIACOMO FENOCCHIO Barolo Bussia 2021

Das Weingut:

Die Liebe zum Land und der Respekt vor den Traditionen – Faktoren, die die Langhe im Laufe der Zeit so besonders gemacht haben – bilden das Fundament der Philosophie von Claudio Fenocchio.

Obwohl sie sich nicht als „biologisch“ bezeichnen und (noch) nicht offiziell als solche zertifiziert sind, nehmen sie am europäischen Programm zum Verzicht auf chemische Mittel teil. Dabei setzen sie auf Arbeitsweisen, die tief in ihrer Geschichte verwurzelt sind.

Die neu erworbenen Weinberge fügen sich nahtlos in das historische Erbe ein, das von den Vorfahren, Großeltern und Eltern geschaffen wurde. Ziel ist es, ein Qualitätsprodukt zu erzeugen, das das Terroir widerspiegelt und dieses zugleich in jeder Hinsicht bewahrt.

Der tiefe Respekt vor den Menschen, die dieses Land in der Vergangenheit bewirtschaftet haben, sowie der Wunsch, ihr Andenken zu bewahren, haben den Fortbestand dieses Weinguts über fünf Generationen hinweg bis heute gesichert.

Barolo Bussia Giacomo Fenocchio, Jahrgang 2021

Dieser Barolo präsentiert sich in einem intensiven Granatrot.

Das Bouquet ist fein und angenehm, zugleich aber intensiv, mit Noten von Rosen und Lakritz sowie einer würzigen Komponente.

Am Gaumen zeigt er sich trocken, warm, vollmundig und harmonisch – mit ausgeprägten Tanninen und einem langanhaltenden Nachhall.

Ein Wein, der sich hervorragend für eine längere Reifung eignet.

Die Nebbiolo-Weinberge befinden sich in der Gemeinde Monforte d’Alba, in der Subzone Bussia.

Nach der Weinlese Mitte Oktober durchlaufen die Trauben eine traditionelle, lang andauernde Maischegärung.

Die natürliche Gärung erfolgt ohne den Zusatz von Hefen über einen Zeitraum von etwa 40 Tagen in Edelstahltanks.

Anschließend reift der Barolo zunächst 6 Monate in Edelstahltanks und danach 30 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche.

Danach folgt eine weitere Reifephase in der Flasche.

Kulinarische Empfehlungen:

GIACOMO FENOCCHIO Barolo Bussia 2021. Aufgrund seiner Struktur und Fülle harmoniert der Barolo Bussia hervorragend mit Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse – typisch für die lokale Küche. Er lässt sich zudem bestens mit gehaltvollen Gerichten der internationalen Küche kombinieren.