ELIO GRASSO Barolo Ginestra Vigna Casa Mate 2022

Geschichte und Entwicklung des Weinguts

Die Weinberge im Besitz der Familie Grasso bilden das wertvollste Kapital des Weinguts. Das Gebiet, in dem sie liegen, gilt seit jeher als herausragendes Weinbaugebiet – was unter anderem dadurch belegt wird, dass unsere Flächen in jener Karte der besten Weinlagen verzeichnet sind, die der bedeutende Historiker Lorenzo Fantini Anfang des 20. Jahrhunderts erstellte.

ELIO GRASSO Barolo Ginestra Vigna Casa Mate 2022. Anfang der 1980er Jahre beschlossen wir, zu unseren Wurzeln als Weinbauern zurückzukehren – wohl wissend, dass unsere Arbeit nicht am Ende der Rebzeile endet. Wir machten uns keinerlei Illusionen, etwas völlig Neues zu erfinden; vielmehr wollten wir – frei von vorgefassten Meinungen – an die besten Traditionen und die Arbeit unserer Vorfahren anknüpfen. Die erste logische Konsequenz war der Entschluss, ab 1978 die Trauben aus unseren verschiedenen Weinbergen separat zu vinifizieren und abzufüllen.

Die Weinberge

In der Überzeugung, dass es unerlässlich ist, die einzigartigen Eigenschaften der Weinberge zu respektieren und hervorzuheben, betrachten wir diese Lagen – hierzulande als „Terroir“ bezeichnet – als magische Orte, an denen wir unsere eigenen Wurzeln wiederentdecken können.

Tatsächlich war es Anfang der 1980er Jahre, als wir beschlossen, zu unseren Ursprüngen als Weinbauern zurückzukehren – wohl wissend, dass unsere Arbeit nicht am Ende der Rebzeile endet. Wir machten uns keinerlei Illusionen, etwas völlig Neues zu erfinden; vielmehr wollten wir – frei von vorgefassten Meinungen – an die besten Traditionen und die Arbeit unserer Vorfahren anknüpfen. Die erste logische Konsequenz war der Entschluss, ab 1978 die Trauben aus unseren verschiedenen Weinbergen separat zu vinifizieren und abzufüllen.

ELIO GRASSO Barolo Ginestra Vigna Casa Mate 2022. Unser Ziel war es, dem Weingut einen eigenen Platz auf einem Markt zu sichern, auf dem bereits exzellente Erzeuger tätig waren. Unser schrittweiser Ansatz begann mit der sukzessiven Neupflanzung unserer Rebsorten Nebbiolo, Barbera und Dolcetto. Im Jahr 1986 legten wir eine kleine Parzelle mit einer nicht heimischen Rebsorte an – Chardonnay –, wobei wir die Trauben gewissermaßen „erzogen“, den Charakter des Terroirs, in dem sie nun wuchsen, zum Ausdruck zu bringen. Derzeit liegt unsere durchschnittliche Jahresproduktion bei höchstens 90.000 Flaschen. Dieser Umfang erlaubt es uns, den familiären Charakter unseres Betriebs zu bewahren und jeden Schritt der Weinbereitung – vom Weinberg bis in den Keller – sorgfältig zu überwachen.

Eigenschaften des Weins

Die Weinbereitung des Barolo Ginestra Casa Matè umfasst eine alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, bei der der Most täglich umgepumpt wird. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reift der Wein in 25-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche. Die Abfüllung erfolgt in der Regel im August. Anschließend lagert der Barolo Ginestra Casa Matè noch 8 bis 10 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.

• Farbe: Tiefes Granatrot
• Duft: Fruchtig, mit Noten von Blüten, Teer, Gewürzen und reifen roten Früchten
• Geschmack: Kräftig und ausdrucksstark, dabei nuanciert, mit schöner Balance und ausgeprägten Tanninen
• Ideale Speisebegleitung: Wildgerichte, gebratenes oder gegrilltes Fleisch, Schmorgerichte vom roten Fleisch, Blauschimmelkäse, gereifter Käse