San Michele Appiano Sanct Valentin Pinot Grigio 2023
ST. MICHAEL-EPPAN
Seit über einem Jahrhundert dominiert die Kellerei St. Michael-Eppan mit ihrem eleganten und herrschaftlichen Profil das Herz der wichtigsten Weinbaugemeinde Südtirols. Die Böden rund um den Ort vor den Toren Bozens, wo der Wein seit über 2000 Jahren zu Hause ist, bieten ideale Bedingungen für die Erzeugung großer Trauben, die von der Kellerei St. Michael-Eppan sorgsam veredelt werden.
Die Kellerei St. Michael-Eppan wurde 1907 gegründet und vereint heute rund 330 Winzerfamilien, die ihr Rückgrat bilden.
„RESPEKT VOR DER TRAUBE“
Im Keller findet die Verwandlung der Trauben statt. Es ist ein Prozess der Veredelung, bei dem Tradition auf innovative Kellertechnik trifft. „Respekt vor der Traube“ ist das oberste Gebot; nichts ist wichtiger, als die Besonderheiten der einzelnen Lagen und Rebsorten zu achten und hervorzuheben. Exzellente, vollreife Trauben sind die unverzichtbare Voraussetzung für die Erzeugung hochwertiger Weine.
Diese werden streng getrennt nach Einzellage und Qualitätsstufe vinifiziert. Nur durch den individuellen Ausbau ist es möglich, das jeweilige Terroir optimal zur Geltung zu bringen. Der Wein reift anschließend im Edelstahltank oder in Holzfässern bis zur vollen Vollendung.
PINOT GRIGIO SANCT VALENTIN
Der Pinot Grigio Sanct Valentin entstand 1986, als er nach ersten Selektionen aus verschiedenen Weinbergen erstmals sortenrein vinifiziert und in kleinen Holzfässern ausgebaut wurde. Der ausdrucksstarke Pinot Grigio Sanct Valentin überzeugt durch das perfekte Zusammenspiel von Säure, Kraft und Konzentration. Er zählt zu den renommiertesten Pinot Grigios Italiens und bietet auch nach langjähriger Lagerung exzellenten Genuss.
VINIFIKATION
Gärung, biologischer Säureabbau und Hefelagerung in Barriques und Tonneaux. Die Assemblage erfolgt nach fast einem Jahr, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung für mindestens 6 Monate im Stahltank.
SPEISEEMPFEHLUNGEN
Ein wahres Multitalent, das Fischgerichte ebenso mühelos begleitet wie rotes Fleisch; perfekt zu Kräuterpesto-Risotto.
- OPTIK: intensives Strohgelb
- NASE: fruchtige Aromen von Apfel, Birne und feiner Vanille
- GAUMEN: charaktervoll, mit ausgeprägter Säure und Röstnoten
WEINBERGE
Lage: Ausgewählte Weinberge in Eppan (ca. 420–600 m)
Ausrichtung: Südost, Südwest
Böden: kalkhaltige Schotterböden
Erziehungssystem: Guyot
Contiene solfiti
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