DOMAINE ROLAND LAVANTUREUX CHABLIS 2022

Alles begann in den 1960er-Jahren, als Marine und Gervais Lavantureux auf ihrem Weingut in Chablis, Burgund, Wein für Freunde und Familie produzierten. Die ersten Verkoster waren so begeistert, dass bald die ersten Kunden kamen und die Weinbestellungen zunahmen. Damals erkannte die Familie, dass Wein mehr als nur ein Hobby sein konnte; er konnte ihr Lebensprojekt werden.

Zwanzig Jahre später erweiterte Roland Lavantureux, der als Erster Weine unter seinem eigenen Namen abfüllte, das Weingut von 5 auf 20 Hektar und legte den Grundstein für das Haus, das wir heute kennen. Heute führen seine Söhne Arnaud und David, die nächste Generation, das Weingut mit einer klaren Philosophie: minimaler Eingriff und maximaler Ausdruck des Terroirs. Jede Cuvée wird mit größter Sorgfalt und Geduld vinifiziert, die das Terroir jeder Parzelle respektiert.

Die Brüder Lavantureux bewirtschaften ihre Weinberge nachhaltig. Sie pflügen und lassen natürliche Begrünung einsetzen, um die Biodiversität des Chablis-Bodens zu erhalten. Die Reben weisen ein beachtliches Durchschnittsalter von 60 Jahren auf. Das Weingut hat sich zum Ziel gesetzt, das Beste aus jedem Terroir herauszuholen, basierend auf den spezifischen Eigenschaften des Bodens und des jeweiligen Jahrgangs.

Domaine Roland Laventureux liegt in Lignorelles in der Chablis-Region, auf halbem Weg zwischen Paris und Beaune. Die Weinberge befinden sich in Premier Cru- und Grand Cru-Lagen von Chablis.

Die Böden bestehen überwiegend aus Lehm-Kalkstein. Die Weine sind weiß und werden aus Chardonnay gekeltert. Sie bringen die Mineralität des Chablis-Terroirs intensiv zum Ausdruck.

CHABLIS

Der Chablis von Domaine Roland Laventureux präsentiert sich in einem leuchtenden Goldgelb. Schüttelt man ihn kurz, offenbart sich die erstklassige Ausgewogenheit dieses Weißweins: Er ist weder wässrig noch sirupartig und wirkt auch nicht wie ein Likör am Glasrand. Dieser reinsortige französische Wein entfaltet unglaublich ausdrucksstarke Aromen von Zitrone, Pfirsichen, Aprikosen und Mirabellen. Sie verschmelzen mit Nuancen von Zimt, schwarzem Tee und orientalischen Gewürzen.

Der Chablis von Domaine Roland Lavantureux ist wunderbar trocken. Dieser Weißwein ist weder grob noch dünn, sondern stets rund und seidig. Der Abgang dieses lagerfähigen Weißweins besticht durch einen angenehmen Nachhall.

Der Wein reift in Edelstahltanks.

Nach der Lese werden die Trauben sofort in den Keller gebracht. Dort werden sie sortiert und schonend gepresst. Die Gärung erfolgt anschließend in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach der Gärung reift der Chablis noch einige Monate auf der Hefe.

Dieser französische Weißwein sollte leicht gekühlt zwischen 11 und 13 °C genossen werden, beispielsweise zu Lachs-Fenchel-Omelett, fruchtigem Endiviensalat oder gebackener Forelle.

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