CA’ DEL BAIO Barbaresco Autinbej 2023
L’AZIENDA CA’ DEL BAIO
Langhe. Di padre in figlio i Grasso hanno custodito i loro vigneti, quasi un corpo unico che circonda la cascina, integrati nel tempo con matrimoni e acquisizioni.
Oggi sono Giulio e Luciana, insieme alle figlie Paola, Valentina e Federica, a gestire con passione e competenza i diversi settori aziendali, dalla cura agronomica alla vinificazione delle uve, dall’accoglienza in cantina alla commercializzazione dei vini.
Semplicità, senso del sacrificio e attaccamento alla propria terra costituiscono per la famiglia Grasso i presupposti indispensabili di garanzia qualitativa nei vini.
BARBARESCO AUTINBEJ
CA’ DEL BAIO Barbaresco Autinbej 2023. Il Barbaresco DOCG Autinbej 2023 di Ca’ del Baio è frutto dell’unione di alcuni crus aziendali, quelli che nonno Ernesto in piemontese definiva appunto “autin bej”: le vigne o parti di vigne più belle e soleggiate.
Un Barbaresco come si faceva una volta, unendo vigneti particolarmente vocati e, in questo caso, di quota elevata, per riunire in un solo vino le migliori caratteristiche del grande Nebbiolo da Barbaresco. La prima vendemmia è il 2014, una sfida in un’annata in generale considerata difficile. Ma rispetto al Piemonte e al resto d’Italia, nel 2014 la zona del Barbaresco è stata un’enclave speciale, con una situazione climatica molto favorevole.
– VINIFICAZIONE E MATURAZIONE –
Vinificazione tradizionale in rosso delle uve diraspate, con macerazione sulle bucce dai 9 ai 15 giorni in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino ottenuto matura per 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia. Affina in bottiglia per almeno 4 mesi prima di lasciare la cantina.
– CARATTERI ORGANOLETTICI –
Colore rosso granato profondo, con riflessi rosa antico all’unghia; profumo intenso e fruttato che ricorda il lampone e la confettura, ma anche la violetta. Le sensazione eteree si accompagnano a note speziate dolci e accenni di cacao; sapore caldo, lungo, persistente e leggermente tannico. Il retrogusto riporta le note fruttate. Al palato risulta particolarmente croccante, con note erbacee e succose.
– ABBINAMENTI IDEALI –
Perfetto per accompagnare primi piatti a base di funghi e tartufi, è ideale in abbinamento a carni rosse, arrosti e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18°C
– CONSERVAZIONE –
Versatile e accattivante, Autinbej si esprime con grande personalità già a 3 anni dalla vendemmia e promette di crescere ancora per 10-15 anni. Si consiglia di conservarlo con la bottiglia coricata, al buio e a temperatura costante.
Contiene solfiti
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