Cantina di primissimo piano delle Langhe e dell’astigiano, La Spinetta nasce nel 1977 grazie a Giuseppe e Lidia Rivetti.
Già nel 1890, però, Giovanni Rivetti era emigrato in Argentina, sognando di trovare fortuna e di ritornare successivamente in patria per diventare un grande produttore di vino. A realizzare il suo sogno è il figlio Giuseppe. Egli acquistò i primi vigneti ed iniziò a produrre Moscato d’Asti, un vino semplice e leggero da gustare con i dolci. Negli anni successivi, la famiglia Rivetti iniziò una fortunata produzione di vini rossi, Barbera e Barbaresco in particolare, che si è conclusa nel 2000 con la nascita di uno dei più prestigiosi Barolo in circolazione, il Campè.

Tutti i vini de La Spinetta sono il frutto di un lungo e attento lavoro sulle varietà autoctone del territorio, un percorso che inizia in vigna e che solo marginalmente continua in cantina. La convinzione è infatti che per ottenere dei grandi risultati il 90% del lavoro debba essere orientato alla campagna e solo il rimanente 10% al lavoro di vinificazione e affinamento.

• Varietà di uva: 100% Nebbiolo
• Gradazione: 14,5%

Processo di Vinificazione

• Periodo di raccolta: da inizio a metà Ottobre
• Fermentazione: fermentazione alcolica per 7-8 giorni a temperatura controllata; fermentazione malolattica in legno di quercia;
• Invecchiamento: 20-22 mesi in botti di quercia francesi completamente nuove; trasferimento in vasche in acciaio inossidabile tre mesi prima dell’imbottigliamento; invecchiamento in bottiglia per altri 12 mesi;
• Rilascio: tre anni dopo la raccolta.

Note di degustazione

• Colore: rosso intenso
• Bouquet: pura ciliegia con un accenno di salvia;
• Gusto: sapori di rosa, ciliegia, salvia e l’eucalipto si mescola con la liquirizia. Il vino inizia fuori, sebbene i tannini fissi si mantengano sulla lunga e fruttata finitura.
• Abbinamenti: ideale con piatti grigliati, carne rossa in salsa e selvaggina;
• Temperatura di servizio: 16-17°C