Sassicaia 2001

Sassicaia 2001

Andamento climatico annata 2001

L’andamento climatico è stato particolarmente favorevole, con pochissime piogge durante l’estate. Le temperature,
molto simili a quelle del 2000, si sono mantenute al di sopra della media stagionale favorendo così una completa e
precoce maturazione dell’uva. La vendemmia è iniziata durante i primi giorni di Settembre. L’anticipata maturazione
dell’uva porta ad innumerevoli vantaggi, come la completa polimerizzazione polifenolica, l’arrotondamento dei tannini,
l’evoluzione dell’acido malico e una ricchezza del contenuto zuccherino.
L’andamento fermentativo in vinificazione è stato ottimo nella sua normalità biologica. La macerazione si è protratta
per circa 15-16 giorni. La fermentazione malolattica è stata ultimata molto velocemente e quindi il vino ha iniziato il suoperiodo d’invecchiamento già dai primi giorni di Novembre. Ha sostato per 22 mesi in barriques di legno francese, per1/3 nuove, successivamente il vino è stato imbottigliato all’inizio di Novembre 2003.

Caratteristiche organolettiche:

Il Sassicaia 2001 si presenta con un ottimo colore e alquanto morbido in bocca, grazie ad una polimerizzazione dei
polifenoli iniziata già sulla pianta prima della raccolta. Un vino di grande personalità, con una produzione fenolica dalla
composizione esemplare ma anche uno stile del manto tanninico ricco di souplesse e grazia. La dolcezza dei tannini
risulta in un vino di stile molto elegante, supportata da una notevole struttura. Tale struttura assicurerà una longevità
molto superiore alla media, inoltre il vino ovviamente trarrà un vantaggio inequivocabile da un affinamento in vetro non inferiore a 2/3 anni, caratteristica che si ritrova d’altra parte in tutte le annate di Sassicaia

Contiene solfiti