LA SPINETTA Derthona Timorasso Colli Tortonesi 2023 BIO

Già nel 1890, però, Giovanni Rivetti era emigrato in Argentina, sognando di trovare fortuna e di ritornare successivamente in patria per diventare un grande produttore di vino. A realizzare il suo sogno è il figlio Giuseppe. Egli acquistò i primi vigneti ed iniziò a produrre Moscato d’Asti, un vino semplice e leggero da gustare con i dolci. Negli anni successivi, la famiglia Rivetti iniziò una fortunata produzione di vini rossi, Barbera e Barbaresco in particolare, che si è conclusa nel 2000 con la nascita di uno dei più prestigiosi Barolo in circolazione, il Campè.

Tutti i vini de La Spinetta sono il frutto di un lungo e attento lavoro sulle varietà autoctone del territorio, un percorso che inizia in vigna e che solo marginalmente continua in cantina. La convinzione è infatti che per ottenere dei grandi risultati il 90% del lavoro debba essere orientato alla campagna e solo il rimanente 10% al lavoro di vinificazione e affinamento.

TIMORASSO COLLI TORTONESI

Minerale, intenso, irresistibile

Da un antico vitigno autoctono piemontese, nasce il Timorasso La Spinetta. Un vino bianco di straordinaria struttura e sorprendente longevità. Le delicate note di idrocarburo suonano in concerto con sentori agrumati e floreali, che ritornano all’assaggio.

Al palato è sapido e generoso, dotato di un finale pulito e persistente.

VINIFICAZIONE: Diraspatura e pressatura soffice; a seguire, fermentazione alcolica in piccoli serbatoi d’acciaio a temperatura controllata. Il vino viene lasciato a riposare sulle sue fecce nobili per circa 8 mesi, per essere poi filtrato e messo in bottiglia, dove rimane in affinamento per ulteriori 3 mesi.

PRIMA ANNATA: 2019

PRODUZIONE MEDIA: 15.000 bottiglie nella prima annata

ABBINAMENTI: Tortino di zucca con Fonduta, insalata di baccalà e patate.

TERRENO: Marnoso calcareo, argilloso, tendente al sabbioso.