Jacques Robin Origine Zéro Dosage Champagne

 – JACQUES ROBIN –

Un pò di storia

”    La nostra fattoria è stata fondata dai nostri genitori Annie e Jacques nel 1973. Una terra di origine familiare riconosciuta in AOC ha permesso loro di piantare il loro primo terreno (50 ares).
Di anno in anno, hanno ampliato il loro vigneto.
Poi, nel 1985, decisero di produrre il proprio champagne.
I loro sforzi saranno premiati nel 1988, ottenendo una medaglia alla fiera dipartimentale di concorrenza di Bar sur Seine.
Mio fratello e io (Aude), nutriti dalla stessa passione, abbiamo deciso di unirci a loro dopo gli studi vitivinicoli nel 1998.

Oggi siamo tutti uniti attorno allo stesso motto: “La qualità di oggi garantisce lavoro di domani ”        ”

Vinificazione

”   Quattro o cinque settimane prima della vendemmia, prendiamo l’uva dalle nostre viti per seguire lo sviluppo della maturità.
Quando viene acquisita la maturità (bilancio zucchero / acidità) decidiamo di iniziare la raccolta.
Tutti i nostri appezzamenti vengono pressati e vinificati separatamente in modo da ottenere un pannello di vini diversi per realizzare le nostre miscele.
Sébastien, responsabile della vinificazione, limita l’uso di prodotti enologici.
Pratichiamo una filtrazione tangenziale rispettosa degli aromi del vino (inoltre, grazie a questo sistema non creiamo più rifiuti).
Tutte le nostre acque reflue vengono recuperate e riciclate.

Il nostro obiettivo: rispettare i nostri vini per non distorcerli al fine di ottenere champagne con carattere specifico per la nostra casa.   ”

– CHAMPAGNE ORIGINE ZERO DOSAGE –

Numerosi treni di bollicine fini danno un senso di leggerezza ed eleganza pazzesca!

• Colore: Questo Champagne si rivela in un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati.
• Profumo: Al naso è espressivo e complesso dove il floreale e il fruttato si uniscono. Biancospino e fiori di melo si combinano con prugna, ciliegia Burlat e fragola Gariguette.
• Gusto: Al palato è carnoso e fruttato. La polpa della pesca bianca si mescola con la ciliegia bianca e il limone.

La mancanza di dosaggio rivela una bella vinosità su arancia rossa e nocciolo di pesca.

Da gustare come aperitivo, con le ostriche, con pezzi di parmigiano o con un filetto di agnello …

”  J’ai une paillette, je suis coquette, un peu surfaite.
Désormais, je l’imagine à l’origine légèrement dévoilée cette divine idée.  “

Contiene solfiti