Fattoria Le Pupille Toscana Rosso Saffredi 2016, Saffredi è l’icona di Fattoria Le Pupille.

Il vino deve la sua nascita ai desideri e alle intuizioni di Elisabetta, che con il prezioso aiuto di Giacomo Tachis, voleva produrre un grande vino in Maremma, zona che fino ad allora non aveva goduto di grande fama vitivinicola.

Elisabetta ha voluto dedicare questo vino a Fredi, colui che ha ispirato la sua passione per il vino.

L’ azienda Le Pupille

Fattoria Le Pupille si trova in Maremma, nella parte meridionale della Toscana: da un lato il mar Tirreno, che dal golfo di Follonica fino al monte Argentario bagna luoghi dai nomi magici come Castiglione della Pescaia, Punta Ala, le spiagge di Capalbio.

Verso l’interno è un susseguirsi di colline più o meno dolci che guardano la sagoma imponente del Monte Amiata.

E proprio da una di queste colline morbide e sensuali nasce la storia di Fattoria Le Pupille, che così come la vediamo oggi è una realtà composita.

Nel corso degli anni infatti il nucleo originario si è andato arricchendo di nuove parcelle vitate fino ad arrivare oggi a 75 ettari di vigna, distribuita come tante tessere di un mosaico tra le zone più vocate della zona.

Altri 20 ettari sono destinati agli olivi e poi cereali e sughere si alternano a pascoli fino a raggiungere i 420 ettari complessivi di proprietà. Un team di persone giovani e dinamiche, motivate da un grande senso di appartenenza al territorio.

Oggi Clara Gentili affianca la madre Elisabetta Geppetti, la Signora del Morellino, con passione e curiosità, intenzionata a mantenere alta l’immagine aziendale anche all’estero.

E non sbagliano un colpo!

Saffredi nasce nel 1987 dal vigneto, nei dintorni di Magliano, impiantato 7 anni prima dal mentore di Elisabetta, Fredi, e dal suo caro amico Giacomo Tachis.

Fredi non ha mai potuto assaggiare i frutti della sua vigna, per questo Elisabetta ha voluto dedicare questo vino al nonno delle sue figlie. Saffredi dalla sua uscita diventa in pochi anni il mito che è ancora oggi.

Fattoria Le Pupille Toscana Rosso Saffredi

Vendemmia: metà Settembre Merlot; fi ne Settembre-inizio Ottobre Cabernet Sauvignon; metà Ottobre Petit Verdot
Temperatura di fermentazione: 26°-28°C in acciaio inox
Tempo di macerazione: 15-20 giorni
Maturazione: 18 mesi in barriques francesi per poi affinare 4 mesi in bottiglia
Produzione: 30.000 bottiglie
Formati: 0,375 l, 0,75 l, 1,5 l, 3 l, 6 l, 12 l, 18 l
Prima annata prodotta: 1987

Note di degustazione :

Fattoria Le Pupille Toscana Rosso Saffredi 2016

Rosso rubino impenetrabile, bella densità nel bicchiere.Al naso si passa da sentori di frutti rossi, ribes, more e spezie come chiodi di garofano, cannella, cioccolato.

Bouquet dunque profondo e raffinato.

In bocca il corpo rotondo e vellutato coinvolge tutti i sensi con maestoso equilibrio.

La lunghissima persistenza permette di godere appieno della complessità aromatica su cui predomina la parte speziata.

Abbinamenti:

Piatti importanti , quali carni rosse e cacciagione.

È ottimo altresì con cioccolato fondente ed in ambiente meditativo con eccellenti sigari.