Castello Romitorio “Filo di Seta” Brunello di Montalcino DOCG 2010
CASTELLO ROMITORIO
Un passato millenario
Tempio, fortezza, monastero. Poi castello, maniero, rifugio per armenti e infine laboratorio d’arte e cantina. Dagli Etruschi ai Romani, passando per i turbolenti anni del Medioevo, l’abbandono e il recupero di Sandro Chia durante gli anni ’80, Castello Romitorio è un luogo dove il tempo ha una dimensione fisica, tangibile. Dove il vino vive di storia e la storia racconta di una passione millenaria per questi luoghi, da sempre vocati alla produzione vitivinicola e da sempre contesi per l’importanza strategica dei passaggi e dei commerci.
Territorio – Genius loci
Boschi, vigne, oliveti. Le scure chiome degli alberi che si alternano a campi color ocra e zafferano, punteggiati dai cipressi e solcati da strade più antiche della memoria. Il territorio di Montalcino è una grande collina coperta di lecci e filari, tra cui spuntano nobili edifici in pietra e fattorie che testimoniano la centenaria coltivazione di queste terre. Un paesaggio unico e meraviglioso, il cui fascino ispirò i pittori della Scuola Senese e che oggi è riconosciuto, assieme alla Val d’Orcia, Patrimonio Mondiale dell’Umanità Unesco.
ARTE E VIGNA VIVONO DI VARIAZIONI, A VOLTE MINIME, QUASI IMPERCETTIBILI. ESALTARE QUESTI DETTAGLI, RENDERLI ASSOLUTI: È QUESTO IL NOSTRO COMPITO.
BRUNELLO DI MONTALCINO FILO DI SETA DOCG
Filo di Seta è un Brunello eccezionale, il risultato di una selezione rigorosa di uve raccolte a mano nella nostra vigna nei pressi di Castello Romitorio.
È un Brunello di Montalcino che esprime l’essenza più selvaggia e oscura del microclima più fresco della zona esposta a nord-ovest.
Filo di Seta è il nome di un ruscello che scorre nel bosco vicino.
L’uva viene selezionata a mano, nella cantina, prima e dopo la diraspatura. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inossidabile, con un breve periodo iniziale di macerazione a freddo (sotto i 20°C) con le bucce per circa 15-20 ore, seguita da una macerazione a temperatura controllata più elevata che può durare fino a 20 giorni. La fermentazione malolattica inizia in modo naturale e dura per circa 10 giorni. Tra dicembre e gennaio il succo viene separato dal sedimento.
Il vino matura nel rovere per circa 30 mesi e dopo l’imbottigliamento viene fatto invecchiare nelle cantine a temperatura controllata di Castello Romitorio per circa 12 mesi prima di essere messo in commercio.
Note di degustazione
- Colore: Rosso rubino luminoso con sfumature granate
- Profumo: Ciliegie mature, foglie di tè verde, scorza d’arancia ed erbe alpine, dettagli di noce moscata e cuoio
- Gusto: Fragrante con rimandi di frutta e fiori, tannini raffinati ma intensi, di struttura composta ma fluente grazie alla sua vibrante freschezza aranciata
- Anche invecchiato, quando si palesano note più terrigne e sapide, il suo incanto florale e setoso conquista palato, mente e cuore insieme.
Premi annata 2010
95/100 Robert Parker
98/100 James Suckling
92/100 Vinous – Antonio Galloni
IWC champion red wine 2015 International Wine Challenge UK
Italian Red Trophy – CHALLENGE ‘15 International Wine Challenge UK
TUSCAN TROPHY – CHALLENGE ‘15 International Wine Challenge UK
Brunello di Montalcino Trophy– CHALLENGE ‘15 International Wine Challenge UK
95/100 Falstaff
17,5 Vinum
95/100 Doctor Wine
Contiene solfiti
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