ALDO CONTERNO Il Favot Nebbiolo 2018
ALDO CONTERNO Il Favot Nebbiolo 2018
PODERI ALDO CONTERNO
L’azienda agricola “Poderi Aldo Conterno” si trova a Monforte d’Alba in località Bussia, cuore della zona tipica del vino Barolo.
La famiglia che compone l’Azienda rappresenta il fulcro di tutte le dinamiche attinenti all’attività.
Cinque generazioni di appassionata dedizione al vino hanno instillato nell’animo della famiglia un profondo rispetto per quella che è l’identità di un territorio e una decisa caratterizzazione dei loro prodotti.
Ciò che vogliono offrire è semplicemente l’interpretazione di un terroir attraverso le loro più radicate convinzioni.
I loro vini non cercano mai l’assenso incondizionato così come il loro carattere non è quindi incline a facili compromessi.
NEBBIOLO IL FAVOT
Le uve, utilizzate per Il Favot, provengono da vigneti che, a causa di periodici impianti, hanno un’età massima di 15 anni. La macerazione delle bucce si limita a 6-8 giorni al fine di estrarre pochi tannini presenti dalle bucce e il più possibile sostanze coloranti dalle stesse, cosicché il vino abbia un buon colore ed una notevole morbidezza.
Il Nebbiolo “Il Favot” di Aldo Conterno traccia un profilo classico e tradizionale della tipologia, costruendo una relazione con il territorio molto stretta.
VITIGNO:Nebbiolo nelle varietà Michet e Lampia.
VIGNA (E): diversi vigneti in Bussia (Monforte d’Alba).
VINIFICAZIONE: in rosso con macerazione delle bucce in vasche di acciaio inox.
TEMPI DI FERMENTAZIONE: il mosto rimane a contatto delle bucce per 6-8 giorni.
TEMPERATURE DI FERMENTAZIONE: da 24 a 26 gradi centigradi.
AFFINAMENTO DI CANTINA: il vino nuovo dopo aver trascorso alcuni mesi in acciaio ed aver subito diversi travasi, viene messo in legno dove rimane per alcuni mesi per poi essere imbottigliato.
Note degustative
- Colore: Rosso rubino
- Profumo: Caldo e intenso, con note di confettura, ciliegia, erbe aromatiche e fiori secchi
- Gusto: Corposo, morbido ed elegante, con delicate tannini sul finale
- Perfetto da bere con: pasta sugo di carne, carne rossa in umido, quindi selvaggina, carne arrosto-grigliata, formaggi stagionati.
Contiene solfiti
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