Valpolicella Classico Sup. 2011 Giuseppe Quintarelli besticht mit seiner dichten granatroten Farbe.

Feinwürzige, warme Aromen von Pflaumen, süßen Früchten, Rosinen, Kaffee, Tabak und Vanille sowie eine Spur von Bitterschokolade umspielen die Nase.

Im komplexen, anhaltenden, weichen, vollen und nuancenreichen Mund brilliert er mit einer herzhaften Fruchtfülle und der sanften Tanninstruktur.

Dieser Amarone wird aus den für die Region Valpolicella typischen Trauben Corvina (50%), Rondinella (30%), Corvinone (15%) produziert.

Nach der Lese werden die selektierten Trauben für vier Monate auf Holzgittern in einem zum Teil offenen Gebäude luftgetrocknet, wodurch Sie enorm an Gewicht verlieren und an Extrakt (Restzucker bspw.) gewinnen. Bei der sich anschließenden langsamen Vergärung führt der hohe Zuckergehalt zu recht hohen Alkoholwerten. Der Ausbau erfolgt sodann für 30 Monate in slawonischen Eichenfässern. Nach der Abfüllung lagert der Wein für weitere 12 Monate auf der Flasche.

Das Ergebnis ist ein cremiger, nicht zu süßer Wein mit einer komplexen Aromatik.

Genießen Sie ihn zu würzigen Kaninchenpasteten, geschmortem Wildschwein und reifen Käsesorten!

Contiene solfiti