TENUTE DELL’ORNELLAIA Le Serre Nuove 2023

Philosophie

Die Produktionsphilosophie des Unternehmens ist auf ein einziges Ziel ausgerichtet: Qualität. Jede Entscheidung ist daher von größter Wichtigkeit und erfordert absolute Detailgenauigkeit. In keiner Phase des Produktionsprozesses sind Abkürzungen erlaubt: So arbeiten wir, und so gelingt es Ornellaia, die besten Trauben entsprechend den klimatischen Bedingungen jedes Jahrgangs zu gewinnen.

Während der Lese ermöglichen uns Analysen und empirische Tests die sorgfältige Auswahl der zu erntenden Trauben. Die Traubenverkostung erlaubt uns, den Reifegrad der Tannine und die Ausgewogenheit der Trauben besser zu beurteilen. Dadurch können wir den optimalen Lesezeitpunkt und die beste Weinbereitungstechnik für die Trauben jeder Parzelle bestimmen. Wir unterziehen die Trauben einem zweifachen Selektionsprozess: einer ersten Sortierung zur Qualitätsprüfung, gefolgt von einer zweiten Prüfung zur Entfernung von Resten der Vegetation.

Die Trauben jeder Lage vergären separat, da jeder Grundwein zur finalen Cuvée beiträgt, basierend auf den spezifischen Bedingungen seines Weinbergs: der Kombination aus Bodenbeschaffenheit, klimatischer Ausrichtung und natürlich der Rebsorte. Erst nach einem Jahr Fassreife werden die Grundweine unter Berücksichtigung zweier Hauptkriterien zusammengestellt: dem Ausdruck der für Ornellaia typischen Eleganz und dem Stil des jeweiligen Jahrgangs.

Ornellaia hat sich verpflichtet, die Legende fortzuführen, ohne sich auf seinen Lorbeeren auszuruhen, und stets die bestmögliche Verbindung von technischem Können und handwerklicher Perfektion anzustreben.

DIE FAMILIE FRESCOBALDI

Seit 700 Jahren verbindet die Familie Frescobaldi Tradition, Erfahrung und Innovation mit Kreativität und dem Streben nach Exzellenz. Die Familie hat sich stets bemüht, die Vielfalt des toskanischen Terroirs zu entwickeln und zu feiern. Als stolze Besitzer einiger der besten Weinberge der Region haben sie stets darauf geachtet, die Identität und Autonomie jedes einzelnen Weinguts zu bewahren.

ORNELLAIA, eines der bekanntesten Weingüter der Welt, erreichte unter der Führung der Familie Frescobaldi seinen Höhepunkt.

Ornellaia ist neben ATTEMS (Friaul) MASSETO, DANZANTE, LUCE DELLA VITE und den sechs FRESCOBALDI-Anwesen eines der Anwesen der Familie: Nipozzano, CastelGiocondo, Pomino, Ammiraglia, Castiglioni und Remole.

Le Serre Nuove dell’Ornellaia – BOLGHERI DOC ROSSO

Le Serre Nuove dell’Ornellaia wird mit der gleichen Leidenschaft und Liebe zum Detail wie Ornellaia hergestellt und ist ein wahrer „zweiter Wein“. Als Mischung aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot verbindet er unmittelbaren Genuss und Komplexität am Gaumen und in der Nase mit nachgewiesenem Alterungspotenzial.

Jahrgang 2023

44 % Merlot, 37 % Cabernet Sauvignon, 11 % Cabernet Franc, 8 % Petit Verdot

Der Jahrgang 2023 war in Bolgheri eine Herausforderung, profitierte aber in entscheidenden Momenten der Wachstumsperiode von der Gunst der Natur.

Der Winter war mild mit relativ hohen Temperaturen und normalen Niederschlägen, was das frühe Wachstum der Reben begünstigte.

Der Frühling brachte reichlich Regen, der die Wasserreserven für den Sommer wieder auffüllte, aber sorgfältige Arbeit im Weinberg erforderte.

Der heiße Sommer war von hohen, wenn auch nicht extremen Temperaturen geprägt, begleitet von Niederschlägen, die den Wasserstress in den Weinbergen milderten. Dies ermöglichte eine allmähliche und gleichmäßige Reifung der Trauben, die eine hohe Konzentration erreichten. Die Regenfälle Ende August und die kühlen Septembernächte förderten die Entwicklung der aromatischen Komplexität und bewahrten die Säure des Weins, wodurch eine perfekte Balance zwischen Kraft und Eleganz gewährleistet wurde.

WEINBEREITUNG UND AUSBAU – 2023

Die Trauben wurden von Hand in 15-kg-Kisten gelesen und vor und nach dem Entrappen an einem doppelten Sortiertisch selektiert. Anschließend erfolgte eine schonende Pressung.

Seit 2016 wird zusätzlich zur manuellen Selektion eine optische Sortierung eingesetzt, um die Qualität der Selektion weiter zu verbessern. Jede Rebsorte und jede Parzelle wurde separat vinifiziert. Die alkoholische Gärung erfolgte teils in Edelstahltanks, teils in Betontanks bei Temperaturen zwischen 22 und 28 °C über zwei Wochen, gefolgt von einer Maischegärung von etwa 10 bis 15 Tagen.

Der biologische Säureabbau fand in Edelstahltanks statt, anschließend wurden die Weine in Barriques (25 % neu, 75 % gebraucht) umgefüllt.

Der Wein reifte etwa 15 Monate in den Barriques im temperaturkontrollierten Keller von Ornellaia. Nach den ersten zwölf Monaten wurde der Wein assembliert und anschließend für weitere drei Monate in Barriques zurückgefüllt. Vor der Freigabe reifte er sechs Monate in der Flasche.

NOTIZEN DES WEINMACHERS

Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2023 präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen, die seine Jugendlichkeit unterstreichen.

Contiene solfiti