BEPPE MARINO Quattrofilari Nizza Riserva

BEPPE MARINO Quattrofilari Nizza Riserva

BEPPE MARINO

BEPPE MARINO Quattrofilari Nizza Riserva

Der Barbera ist berühmt für seine ausgeprägte Säure, mit der er lange Zeit als rustikaler, volkstümlicher Wein galt, doch heute erreicht er dank der geschickten Fasslagerung ein sehr hohes Qualitätsniveau.

Aus zwei Jahren Reifung in immer neuen Fässern entsteht unser „Quattro Filari“ – gemeint sind die vier Reihen ganz im Norden des Rebgartens Mombarone, die sich durch eine besondere chemische Bodenzusammensetzung auszeichnen und einzigartige Trauben hervorbringen.

Weinbereitung:

Herkömmliche Rotweinbereitung: Mahlen und Abbeeren der Trauben, Maischegärung bei Temperaturkontrolle
(28-30° C) etwa 7-10 Tage lang je nach Jahrgang. In dieser Zeit werden ungefähr 2-3 Umpumpvorgänge pro Tag und die Technick der Makrosauerstoffdosierung durchgeführt, um die Gärung und ihre Nebenprozesse zu begünstigen.

Abstich nach Abschluss der Gärung, um den Bodensatz zu entfernen. Ausbau in neuen Barriques für etwa 12-15 Monate. Anschließend eine leichte Klärung, eine weitere 2-3 Monate Reifung im Stahltank und Flaschenabfüllung.

Sensorische Angaben:

• Farbe:

  • Kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen

  Duft:

  • Breites und intensives Holzaroma, das an Kirschen, Pflaumen und Rosmarin erinnert, mit Anklängen von
    Gewürzen und Pfeffer

  Geschmack:

  • Konzentriert, vollmundig, von großartiger Struktur und beständig, mit edlen Tanninen.

• Passende Speinsen:

  • Ein Wein für wichtige Gelegenheiten. Er lässt sich vorzugsweise mit saftigen Fleischgerichten, vor
    allem mit Wild, oder mit komplexen ersten Gängen verbinden

Alc. 14,5% vol.

Contiene solfiti