BAROLO RISERVA BRICCO BOSCHIS VIGNA SAN GIUSEPPE 2015

DIE GESCHICHTE

Eine Familie, ein Weinkeller, eine einmalige Lage: die Bricco Boschis und das Weingut Cavallotto. Eine Winzerfamilie seit Generationen. Ein geschichtsträchtiger Ort an dem die Trauben in einem ausgezeichneten Mikroklima ideale Voraussetzungen zum Wachstum antreffen und die geologischen Strukturen den idealen Mix aus Kalkmergel und Sand aufweisen.

Im Jahr 1989 übernahm die Familie 60% der historischen Lage Vignolo Cru (angrenzend an die Bricco Boschis) und sie waren die Ersten, die diesen Cru als Cavallotto Barolo Riserva Vignolo abgefüllt haben. Seit 1995 laufen die Rebflächen des Colle Sudovest und Punta Marcello unter der Bezeichung “normaler” Barolomit dem Namen des Weinbaugebiets Bricco Boschis.

Ende der 1980er Jahre führten die Cavallottos mit Alfio, Giuseppe und Laura, den Kindern von Olivio, die schrittweisen Erweiterungsarbeiten fort. Die Räumlichkeiten des Kellers wurden ausgeweitet: Im Inneren des Hügels Bricco Boschis wurde der Reifungsbereich für die edlen Weine eingerichtet, er grenzt an den Raum für die Abfüllung und den Raum für den Ausbau, der 1994 entstand und 2008 erweitert wurde.

BAROLO RIS. BRICCO BOSCHIS VIGNA SAN GIUSEPPE

Vinifikation: mit natürlichen Gärstoffen, Mazeration bei teilweise eingeauchtem Tresterhut in 20-35 Tagen.

Alterung: Traditionell im slawonischen Eichenfass für 4-5 Jahre.

Flaschenalterung: 12 Monate bevor sie in den Verkauf gelangen.

Organoleptische Eigenschaften: Grosse Struktur mit Eleganz und Komplexität. Primären Duftstoffe sind fruchtig, gefolgt von floralen Aspekten und Gewürzen – sehr offen und intensiv. Eignet sich für die Reifung.

Speisenempfehlungen: Passt zu Vorspeisen wie Schinken, Salami, Alba Rindertatar und Vitello Tonato. rotes Fleisch im Allgemeinen, Fisch und gegrilltes weisses Fleisch, Hartkäse oder gereifter Käse, Schokolade. Kann einfach als „Vino da Meditazione“ (ein Wein zum meditieren) genossen werden.

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