LA SPINETTA
Cantina di primissimo piano delle Langhe e dell’astigiano, La Spinetta nasce nel 1977 grazie a Giuseppe e Lidia Rivetti.
Tuttavia, già nel 1890, Giovanni Rivetti era emigrato in Argentina. Sognava infatti di trovare fortuna e di ritornare successivamente in patria per diventare un grande produttore di vino.
A realizzare il suo sogno è il figlio Giuseppe. Egli acquistò i primi vigneti ed iniziò a produrre Moscato d’Asti, un vino semplice e leggero da gustare con i dolci. Negli anni successivi, la famiglia Rivetti iniziò una fortunata produzione di vini rossi, Barbera e Barbaresco in particolare, che si è conclusa nel 2000 con la nascita di uno dei più prestigiosi Barolo in circolazione, il Campè.
Tutti i vini de La Spinetta sono il frutto di un lungo e attento lavoro sulle varietà autoctone del territorio. Infatti, questo è un percorso che inizia in vigna e che solo marginalmente continua in cantina.
Difatti, la convinzione è che per ottenere dei grandi risultati il 90% del lavoro debba essere orientato alla campagna e solo il rimanente 10% al lavoro di vinificazione e affinamento.
BARBERA D’ASTI BIONZO
Equilibrato, succulento, prezioso
Una Barbera che mostra una concentrazione naturale data dalle viti quasi secolari. Le note minerali, insieme ai sentori di camomilla e mora, risuonano in un’armonia unica.
-Vinificazione-
Macerazione e fermentazione alcolica in vasche a temperatura controllata per un periodo medio di 14-15 giorni. Fermentazione malolattica in botti di rovere francese, di cui il 20% nuove e le restanti di secondo passaggio, e conseguente affinamento per 12 mesi. Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
-Abbinamenti-
Agnolotti al plin con ragù di salsiccia, guancia di maiale al forno.
-Caratteristiche organolettiche-
- Colore: Rosso granato intenso
- Profumo: Intenso e complesso con ricordi di frutti di bosco, viole, ciliegie, cacao e finale mentolato
- Gusto: Carnoso ed equilibrato, strutturato e persistente, ritmato da una piacevole freschezza
-Annata 2008-
Wine Advocate: 90
Contiene solfiti
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