DOMAINE ROSSIGNOL-CORNU ET FILS Bourgogne Rouge Cote D’Or 2019

DOMAINE ROSSIGNOL-CORNU ET FILS Bourgogne Rouge Cote D’Or 2019

DOMAINE ROSSIGNOL-CORNU ET FILS

L’Azienda Rossignol-Cornu è nata dall’unione delle famiglie Rossignol e Cornu.

Didier Rossignol è a capo di questa tenuta di circa 6 ettari dal 1989 dopo essere subentrato a suo padre. Oggi, il figlio maggiore Julien si è recentemente unito a lui e desidera perpetuare l’attività di famiglia.

Il vigneto, la cui età media è di 40 anni, è coltivato secondo il disciplinare specifico di ciascuna denominazione e in modo ragionato.

Tutto il lavoro in vigna e in cantina è svolto da Didier e Alexandre. L’azienda di avvale dell’aiuto di un enologo per ricevere consulenze e consigli sulle varie fasi.. dalla vinificazione all’imbottigliamento.

BOURGOGNE COTE D’OR PINOT NOIR

Metodo di coltivazione: Cultura tradizionale
Temperatura consigliata: tra 15 e 18 ° C
Abbinamenti: pollame, fricassea di funghi, pesce alla griglia, formaggi

-Vinificazione / Affinamento-

Macerazione a freddo per circa 20 giorni poi fermentazione tradizionale
Affinamento da 12 a 18 mesi in botti di rovere (15% barriques nuove)

-Note degustative-

• Colore: rosso rubino;
• Profumo: particolarmente maturo e molto denso, aromi freschi di liquore ai frutti rossi.
• Gusto: un palato equilibrato con un’esplosione di frutti rossi.

-Riconoscimenti vino-

Le Guide Hachette des Vins

Contiene solfiti